Delizioso Medley di Verdure Miste Messicane Arrosto
Questo piatto vibrante e saporito unisce i sapori messicani più freschi con una deliziosa varietà di verdure arrosto. È una combinazione perfetta di spezie e dolcezza, creando un’armonia di sapori che è sia sostanziosa che sana. Ideale come contorno o piatto principale, questo Medley di Verdure Miste Messicane Arrosto è sicuro di piacere a tutti i palati.
Ingredienti:
– 2 tazze di chicchi di mais (fresco o surgelato)
– 1 peperone rosso, tagliato a dadini
– 1 peperone giallo, tagliato a dadini
– 1 zucchina, tagliata a dadini
– 1 cipolla rossa, tagliata a dadini
– 1 patata dolce, sbucciata e tagliata a dadini
– 1 lattina di fagioli neri, scolati e sciacquati
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1 cucchiaino di cumino macinato
– 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
– 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
– Sale e pepe qb
– Succo di lime fresco (da 1 lime)
– 1/4 di tazza di coriandolo fresco, grossolanamente tritato
Istruzioni:
1. **Preriscalda** il forno a 200°C.
2. **Prepara** le verdure tagliando a dadini i peperoni rossi e gialli, la zucchina, la cipolla rossa, e sbucciando e tagliando a dadini la patata dolce.
3. **In una ciotola grande**, unisci i chicchi di mais, le verdure tagliate a dadini e i fagioli neri.
4. **Versa** l’olio d’oliva sul misto di verdure e mescola bene.
5. **Aggiungi** la paprika affumicata, il cumino macinato, il peperoncino in polvere, l’aglio in polvere, il sale e il pepe. Mescola di nuovo per far insaporire bene le verdure.
6. **Distribuisci** uniformemente il misto di verdure su una teglia foderata con carta da forno.
7. **Arrosta** nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o finché le verdure non saranno tenere e leggermente dorate, mescolando a metà cottura.
8. **Una volta tolte** dal forno, irrorare le verdure arrosto con succo di lime fresco e spolverare con il coriandolo tritato prima di servire.
Goditi il tuo colorato e delizioso Medley di Verdure Miste Messicane Arrosto appena sfornato!
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