Seweryn Dominsky
Deliziosa Lasagna Vegetariana Italiana Appena Sfornata
Questo delizioso piatto italiano è un tesoro per tutti i vegetariani. Strati di pasta tenera sono intervallati da una ricca salsa di pomodoro, una cremosa besciamella e una varietà di verdure perfettamente cotte. Questa lasagna è sia sostanziosa che saporita, rendendola un preferito per ogni occasione. Servita calda, diventerà sicuramente una ricetta irrinunciabile nella tua cucina.
Ingredienti:
Per la salsa di pomodoro:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 800g di pomodori pelati in scatola
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1 cucchiaino di basilico secco
– Sale e pepe qb
Per la besciamella:
– 60g di burro
– 60g di farina
– 750ml di latte
– Un pizzico di noce moscata grattugiata
– Sale e pepe qb
Per gli strati della lasagna:
– 12 fogli di lasagna (preferibilmente il tipo no-pre-cottura)
– 2 zucchine medie, affettate
– 2 carote medie, tagliate a julienne
– 1 peperone, tagliato a dadini
– 200g di spinaci freschi, tritati grossolanamente
– 250g di ricotta
– 150g di mozzarella grattugiata
– 50g di Parmigiano grattugiato
Istruzioni:
1. Prepara la salsa di pomodoro:
Scalda l’olio d’oliva in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi cipolla e aglio e soffriggi finché sono morbidi e traslucidi. Aggiungi i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, l’origano, il basilico, il sale e il pepe. Lascia sobbollire per circa 20 minuti fino a quando la salsa si addensa. Metti da parte.
2. Prepara la besciamella:
Fai fondere il burro in una pentola media a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci, mescolando continuamente per 2-3 minuti, finché forma una pasta. Aggiungi gradualmente il latte, continuando a mescolare fino a quando la salsa si addensa e ricopre il dorso di un cucchiaio (circa 10 minuti). Aggiungi la noce moscata, il sale e il pepe. Metti da parte.
3. Prepara le verdure:
In una padella grande, scalda un filo d’olio d’oliva a fuoco medio. Soffriggi le zucchine, le carote, il peperone e gli spinaci fino a quando sono appena teneri. Metti da parte.
4. Assembla la lasagna:
Preriscalda il forno a 180°C. Stendi uno strato sottile di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia da forno. Disponi i fogli di lasagna sopra la salsa. Cospargi con metà delle verdure saltate, metà della ricotta e una porzione di besciamella. Ripeti gli strati, finendo con uno strato di fogli di lasagna. Copri con la salsa di pomodoro rimanente e spolvera con la mozzarella e il Parmigiano.
5. Cuoci la lasagna:
Coprì la teglia con un foglio d’alluminio e inforna per 25 minuti. Rimuovi l’alluminio e cuoci per altri 20 minuti, finché il formaggio sarà dorato e fuso.
6. Servi:
Lascia raffreddare la lasagna per qualche minuto prima di tagliarla. Servila calda, guarnita con basilico fresco se desiderato.
Buon appetito con la tua Deliziosa Lasagna Vegetariana Italiana Appena Sfornata!
