Seweryn Dominsky
Delizioso Stir-fry coreano al kimchi
Il kimchi, l’ingrediente coreano fermentato, aggiunge una profondità di sapore deliziosa a questo rapido e facile stir-fry. Il gusto piccante e acidulo del kimchi combinato con la ricchezza saporita della carne di maiale e delle verdure rende questo piatto eccezionale. Perfetto per una cena infrasettimanale, questo piatto è sia nutriente che appagante.
Ingredienti:
– 1 tazza di kimchi, tritato
– 250 grammi di pancetta di maiale o spalla di maiale, affettata sottilmente
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 1 cipolla piccola, affettata sottilmente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 carota media, tagliata a julienne
– 1 tazza di cavolo napa, tritato
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano)
– 1 cucchiaino di olio di sesamo
– 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
– 2 cipollotti, tritati
– Riso bianco cotto per servire
Istruzioni:
1. Preparare gli ingredienti: Tritare il kimchi e le verdure, e tagliare la carne a strisce sottili. Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano pronti prima di iniziare la cottura.
2. Scaldare l’olio: In una grande padella o wok, scaldare l’olio vegetale a fuoco medio-alto.
3. Cuocere la carne di maiale: Aggiungere la carne di maiale affettata alla padella e cuocere finché non inizia a dorarsi e diventare croccante, circa 5-7 minuti.
4. Aggiungere gli aromi: Mescolare la cipolla affettata e l’aglio tritato. Cuocere per altri 2-3 minuti finché la cipolla diventa traslucida.
5. Verdure e kimchi: Aggiungere la carota a julienne, il cavolo napa tritato e il kimchi alla padella. Cuocere per circa 5 minuti, permettendo alle verdure di ammorbidirsi.
6. Insaporire il piatto: Aggiungere la salsa di soia e il gochujang. Cuocere per altri 2-3 minuti, assicurandosi che tutto sia ben amalgamato.
7. Terminare con l’olio di sesamo: Irrobustire lo stir-fry con l’olio di sesamo e mescolare. Cuocere per un minuto aggiuntivo.
8. Servire: Guarnire con semi di sesamo tostati e cipollotti tritati. Servire caldo su un letto di riso bianco cotto.
Goditi il tuo delizioso Stir-fry coreano al kimchi ben caldo e assapora i colori vibranti della Corea ad ogni morso!
