Seweryn Dominsky
Delizia messicana di verdure squisite con spezie esotiche
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Questo piatto delizioso combina una varietà di verdure fresche con spezie esotiche, offrendo un profilo di sapori vibrante e confortante. L’uso delle spezie messicane tradizionali aggiunge profondità, mentre la combinazione di consistenze rende interessante ogni morso.
Ingredienti:
– 1 tazza di peperoni misti (rosso, giallo, verde), tritati
– 1 cipolla rossa media, tritata
– 1 zucchina, tritata
– 1 tazza di chicchi di mais (fresco o surgelato)
– 1 lattina di fagioli neri, scolati e sciacquati
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di cumino macinato
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
– Sale e pepe q.b.
– Succo di 1 lime
– Coriandolo fresco tritato (per guarnire)
– Facoltativo: 1 jalapeño, finemente tritato (per un tocco piccante in più)
Istruzioni:
1. Inizia riscaldando l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio.
2. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per circa 1 minuto finché non diventa profumato.
3. Aggiungi i peperoni misti tritati, la cipolla rossa e la zucchina nella padella. Soffriggi le verdure per circa 5-7 minuti, o finché cominciano a ammorbidirsi.
4. Unisci i chicchi di mais e i fagioli neri, mescolando bene.
5. Spolvera il cumino, la paprika affumicata, il peperoncino, il sale e il pepe sulle verdure. Mescola bene per far sì che tutte le verdure si impregnino delle spezie.
6. Continua a cuocere per altri 5-8 minuti finché tutte le verdure sono tenere e le spezie si sono fuse bene con il composto.
7. Spremi il succo di un lime sopra le verdure e mescola per un’ultima volta.
8. Assaggia e aggiusta il condimento, se necessario.
9. Togli dal fuoco e servi la delizia di verdure calda, guarnita con coriandolo fresco tritato e jalapeños facoltativi per un tocco piccante in più.
Questa squisita Delizia messicana di verdure è perfetta come contorno o come piatto principale salutare. Servila con tortillas calde, riso o su un letto di insalata per un pasto completo.
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