Joe Roshkovsky
Delizia mediterranea impressionante: Agnello marinato con Menta e Aneto
Questo squisito piatto mediterraneo combina succulento agnello marinato con rinfrescante menta e aneto, risultando in un’esperienza ricca di sapori. L’agnello assorbe i vivaci sapori di una marinata alle erbe limonose e viene poi grigliato alla perfezione. Abbinato a una leggera salsa allo yogurt con menta e aneto, questo piatto promette di impressionare in qualsiasi cena.
Ingredienti
Per l’Agnello Marinato
– 1 kg di costolette d’agnello o spalla d’agnello, tagliate a pezzi
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– Succo di 1 limone
– 1/4 tazza di olio d’oliva
– 2 cucchiai di menta fresca, tritata
– 2 cucchiai di aneto fresco, tritato
– 1 cucchiaino di cumino
– 1 cucchiaino di paprika
– Sale e pepe q.b.
Per la Salsa allo Yogurt con Menta e Aneto
– 1 tazza di yogurt greco
– 2 cucchiai di menta fresca, tritata
– 2 cucchiai di aneto fresco, tritato
– Succo di 1 limone
– Sale e pepe q.b.
Istruzioni
Passaggio 1: Marinare l’Agnello
1. In una grande ciotola, mescolare l’aglio tritato, il succo di limone, l’olio d’oliva, la menta tritata, l’aneto tritato, il cumino, la paprika, sale e pepe.
2. Aggiungere i pezzi di agnello alla ciotola, assicurandosi che ogni pezzo sia ben ricoperto dalla marinata.
3. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente durante la notte per massima infusion di sapore.
Passaggio 2: Preparare la Salsa allo Yogurt con Menta e Aneto
1. In una piccola ciotola, mescolare insieme lo yogurt greco, la menta tritata, l’aneto tritato, il succo di limone, sale e pepe.
2. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire e mettere in frigorifero fino al momento di servire.
Passaggio 3: Grigliare l’Agnello
1. Riscaldare la griglia o la padella a fuoco medio-alto.
2. Rimuovere l’agnello dalla marinata, facendo scolare eventuali eccessi di marinata.
3. Grigliare i pezzi di agnello per circa 4-5 minuti per lato, o fino al raggiungimento del livello di cottura desiderato.
Passaggio 4: Servire
1. Disporre l’agnello grigliato su un piatto da portata.
2. Versare un po’ di Salsa allo Yogurt con Menta e Aneto sull’agnello e servire il resto della salsa a parte.
3. Guarnire con menta e aneto freschi aggiuntivi, se desiderato.
Goditi la tua Delizia mediterranea impressionante con un contorno di couscous o un’insalata fresca per un completo festino mediterraneo.
