John Washington
Delizia vegetariana tailandese con vermicelli al burro di arachidi
Scopri i sapori vibranti del Sud-est asiatico con questa deliziosa Delizia vegetariana tailandese con vermicelli al burro di arachidi. Questo piatto combina la texture setosa dei vermicelli con una salsa al burro di arachidi ricca e cremosa, arricchita con la giusta quantità di spezie tailandesi. Ricco di verdure fresche, questo pasto non solo ha un sapore incredibile ma offre anche un’opzione sana e nutriente per pranzo o cena.
Ingredienti:
– 200g di vermicelli di riso
– 1 tazza di cimette di broccoli
– 1 peperone rosso, tagliato sottilmente
– 1 carota, tagliata alla julienne
– 1/2 tazza di cavolo rosso a fette
– 1/2 tazza di fagioli edamame (facoltativo)
– 3 cipollotti, tritati
– 1/2 tazza di arachidi tostate, tritate
– 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato (per guarnire)
– Spicchi di lime (per servire)
Per la salsa di arachidi:
– 1/2 tazza di burro di arachidi cremoso
– 3 cucchiai di salsa di soia
– 2 cucchiai di aceto di riso
– 1 cucchiaio di olio di sesamo
– 2 cucchiai di sciroppo di acero o miele
– 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso (facoltativo)
– 1/4 tazza di acqua (se necessario per diluire)
Istruzioni:
1. Prepara i vermicelli:
– Cuoci i vermicelli di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scolali e sciacquali con acqua fredda per evitare che si attacchino. Metti da parte.
2. Sgocciola le verdure:
– In una vaporiera, cuoci al vapore leggermente i broccoli, i peperoni e le carote fino a quando saranno croccanti ma teneri, circa 3-4 minuti. Togli dal fuoco e metti da parte.
3. Prepara la salsa di arachidi:
– In una ciotola media, mescola il burro di arachidi, la salsa di soia, l’aceto di riso, l’olio di sesamo, lo sciroppo d’acero o il miele, lo zenzero grattugiato, l’aglio tritato e i fiocchi di peperoncino rosso (se usati). Aggiungi acqua se necessario per ottenere una consistenza liscia e versabile.
4. Unisci gli ingredienti:
– In una grande ciotola, unisci i vermicelli cotti, le verdure al vapore, il cavolo rosso, i fagioli edamame (se usati) e i cipollotti tritati.
5. Condisci i vermicelli:
– Versa la salsa di arachidi preparata sulle verdure e i vermicelli. Mescola bene per assicurarti che tutto sia uniformemente ricoperto.
6. Impiatta e guarnisci:
– Trasferisci il misto di vermicelli in un piatto da portata. Spolvera con le arachidi tostate tritate e il coriandolo fresco. Servi con spicchi di lime a parte per aggiungere un tocco di freschezza.
7. Servi:
– Goditi questo delizioso piatto caldo o a temperatura ambiente. Questa Delizia vegetariana tailandese con vermicelli al burro di arachidi è perfetta per un pasto veloce durante la settimana o come un’aggiunta gustosa al tuo prossimo incontro.
Buon appetito!
