Seweryn Dominsky
Delizia di Verdure Javanese con Vermicelli e Menta
Scopri i vibranti sapori di Java con questa deliziosa delizia di verdure. Questo piatto combina verdure fresche, teneri vermicelli e un tocco di menta per creare una sinfonia di sapori e consistenze. Il pasto leggero ma soddisfacente offre un perfetto equilibrio tra nutrizione e gusto, rendendolo una scelta ideale per un pranzo o una cena sana. L’aggiunta di una salsa di arachidi saporita esalta il piatto, offrendo un finish ricco e cremoso.
Ingredienti:
– 100g di vermicelli secchi
– 1 carota media, tagliata a julienne
– 1/2 tazza di cavolo, affettato sottilmente
– 1/2 tazza di germogli di fagioli
– 1 peperone rosso piccolo, tagliato sottile
– 1/4 di tazza di foglie di menta fresca, tritate
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di olio vegetale
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
# Per la salsa di arachidi:
– 1/4 di tazza di burro di arachidi
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di succo di lime
– 1 cucchiaio di miele
– 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (opzionale)
– 1/4 di tazza di acqua tiepida (aggiustare secondo necessità)
Istruzioni:
1. Cuocere i Vermicelli:
1. Portare a ebollizione una pentola d’acqua.
2. Aggiungere i vermicelli e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito circa 3-5 minuti.
3. Scolare e sciacquare i vermicelli sotto acqua fredda per interrompere il processo di cottura e evitare che si attacchino. Mettere da parte.
2. Preparare la Salsa di Arachidi:
1. In una ciotola piccola, unire il burro di arachidi, la salsa di soia, il succo di lime, il miele e i fiocchi di peperoncino (se usati).
2. Mescolare gradualmente l’acqua tiepida fino a raggiungere la consistenza desiderata della salsa. Mettere da parte.
3. Saltare le Verdure:
1. Scaldare l’olio vegetale in una padella grande o wok a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere l’aglio tritato e la cipolla tritata. Saltare finché sono fragranti e la cipolla diventa traslucida, circa 2-3 minuti.
3. Aggiungere la carota a julienne, il cavolo affettato, i germogli di fagioli e il peperone rosso. Saltare per circa 5-7 minuti, o finché le verdure siano tenere ma ancora croccanti.
4. Combinare e Servire:
1. Aggiungere i vermicelli cotti alla padella con le verdure.
2. Versare la salsa di soia sul composto e mescolare bene il tutto fino ad amalgamare e riscaldare.
3. Togliere dal fuoco e aggiungere delicatamente le foglie di menta fresca tritate.
4. Servire il misto di verdure e vermicelli su un piatto e irrorare con la salsa di arachidi preparata.
Goditi questa rinfrescante e gustosa Delizia di Verdure Javanese con Vermicelli e Menta!
