Karol Smith
Delizioso Piacere di Merluzzo e Patate in Stile Zagabria
Il Merluzzo e le Patate in Stile Zagabria, un piatto tradizionale croato, è celebrato per i suoi sapori delicati e deliziosi. La combinazione di filetti di merluzzo fresco e patate tenere crea un’armonia di texture e sapori che è sia confortante che gustosa. Questo piatto porta un tocco del Mediterraneo sul tavolo, arricchito da erbe aromatiche e un tocco di scorza di limone. Perfetto per una cena familiare abbondante, questo pasto è soddisfacente e piacevole al palato.
Ingredienti:
– 4 filetti di merluzzo (circa 150g ciascuno)
– 800g di patate
– 1 cipolla grande, finemente tritata
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 limone (scorza e succo)
– 100ml di vino bianco secco
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
– Sale e pepe q.b.
– Facoltativo: un pizzico di paprika affumicata per un sapore extra
Istruzioni:
1. Preparazione delle Patate:
– Sbucciare e tagliare le patate a fette sottili.
– In una pentola grande, portare a ebollizione dell’acqua salata e lessare le fette di patate per circa 5-7 minuti finché cominciano ad ammorbidirsi. Scolare e mettere da parte.
2. Preriscaldare il Forno:
– Preriscaldare il forno a 180°C.
3. Preparare la Pirofila:
– In una pirofila grande, versare 1 cucchiaio di olio d’oliva.
– Disporre uniformemente le fette di patate lessate sul fondo della pirofila.
4. Soffriggere Cipolla e Aglio:
– In una padella, scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio.
– Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché diventa traslucida, circa 5 minuti.
– Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto, mescolando frequentemente.
5. Aggiungere Vino e Limone:
– Versare il vino bianco e lasciar sobbollire per un paio di minuti.
– Aggiungere la scorza e il succo di limone e mescolare tutto insieme.
6. Strato di Filetti:
– Disporre i filetti di merluzzo sopra lo strato di patate nella pirofila.
– Versare il composto di cipolla-aglio-vino sopra il merluzzo e le patate, assicurandosi che tutto sia uniformemente coperto.
7. Cottura:
– Coprire la pirofila con carta alluminio.
– Cuocere in forno preriscaldato per circa 25 minuti, o finché il pesce è cotto e le patate sono tenere.
8. Ultimi Ritocchi:
– Rimuovere la carta alluminio e lasciare cuocere la pirofila senza copertura per altri 5 minuti, permettendo al top di dorarsi leggermente.
– Facoltativo: Spolverare un pizzico di paprika affumicata sopra il piatto prima degli ultimi 5 minuti per un tocco di sapore extra.
9. Guarnire e Servire:
– Sfornare la pirofila e lasciarla riposare per qualche minuto.
– Guarnire con il prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Goditi questo delizioso Piaceri di Merluzzo e Patate in Stile Zagabria con un bicchiere del tuo vino bianco preferito e un’insalata verde fresca per un pasto completo.
