Seweryn Dominsky
Delizia all’uovo di melanzane al yogurt piccante
La Delizia all’uovo di melanzane al yogurt piccante è un piatto sontuoso e saporito che combina la cremosità dello yogurt con la ricchezza affumicata delle melanzane arrosto. Questa ricetta di ispirazione mediorientale è perfetta come contorno impressionante ma facile da realizzare, ideale per accompagnare vari piatti principali.
Ingredienti:
– 2 melanzane grandi
– 1 tazza di yogurt naturale
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 2 cucchiai di tahini
– 1 cucchiaio di succo di limone
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Fora le melanzane con una forchetta diverse volte e poi falli arrostire nel forno preriscaldato su una teglia per circa 30-40 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando la pelle è carbonizzata e la polpa è morbida.
3. Togli le melanzane dal forno e lasciale raffreddare leggermente. Una volta raffreddate, scava la polpa e mettila in una ciotola, scartando le bucce.
4. In un’altra ciotola, mescola insieme lo yogurt, l’aglio tritato, il tahini, il succo di limone, l’olio d’oliva, il cumino in polvere e la paprika affumicata. Mescola bene per combinare.
5. Aggiungi la polpa di melanzane arrosto al composto di yogurt e mescola fino a ottenere una consistenza liscia. Puoi utilizzare un robot da cucina o un frullatore per una consistenza più cremosa, oppure semplicemente schiacciarla con una forchetta per una consistenza più rustica.
6. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
7. Trasferisci il composto in un piatto da portata, irroralo con un po’ di olio d’oliva e cospargilo di prezzemolo fresco tritato.
8. Servi la Delizia all’uovo di melanzane al yogurt piccante come salsa con il pane pita, o come contorno con carni o verdure alla griglia.
Buon appetito con la tua Delizia all’uovo di melanzane al yogurt piccante!
