Seweryn Dominsky
Delizioso Delizioso Piacevole al Dal di Lenticchie
Il Delizioso Delizioso Piacevole al Dal di Lenticchie è un piatto confortante e nutriente del Sud-est asiatico realizzato con lenticchie e una miscela di spezie aromatiche. Questo pasto sostanzioso è perfetto per una cena accogliente e si abbina meravigliosamente con riso o naan. È ricco di proteine e fibre, rendendolo sia appagante che salutare.
Ingredienti:
– 1 tazza di lenticchie rosse, sciacquate e drenate
– 4 tazze d’acqua
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 2 pomodori, tritati finemente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 2 cm di zenzero, tritato
– 2 peperoncini verdi, incisi
– 1 cucchiaino di curcuma
– 1 cucchiaino di semi di cumino
– 1 cucchiaino di semi di senape
– 1 cucchiaino di garam masala
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo per un tocco in più di piccante)
– 2 cucchiai di olio vegetale o ghee
– Sale q.b.
– Coriandolo fresco, tritato (per guarnire)
– Succo di 1 limone (facoltativo)
– Riso cotto o naan
Istruzioni:
1. Cuocere le Lenticchie: In una pentola capiente, unire le lenticchie rosse con 4 tazze d’acqua e un pizzico di sale. Portare ad ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare la fiamma e lasciare sobbollire. Cuocere finché le lenticchie diventano morbide e cremose, circa 15-20 minuti. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino. Una volta cotte, mettere da parte.
2. Preparare la Masala: In una padella capiente, scaldare l’olio vegetale o il ghee a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e i semi di senape, facendoli sfrigolare e scoppiettare.
3. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando diventa dorata. Poi, aggiungere l’aglio tritato, lo zenzero e i peperoncini verdi. Soffriggere per ulteriori 2-3 minuti fino a quando diventano fragranti.
4. Aggiungere la curcuma, il coriandolo in polvere, il peperoncino in polvere e il garam masala. Cuocere le spezie per 1-2 minuti per esaltarne i sapori.
5. Aggiungere i pomodori tritati e cuocere finché si disfano e formano una salsa densa, ci vorranno circa 5-7 minuti.
6. Unire Lenticchie e Masala: Versare le lenticchie cotte nella padella con il condimento di pomodoro. Mescolare bene e lasciare sobbollire a fuoco lento per altri 10 minuti, permettendo a tutti i sapori di amalgamarsi. Aggiungere acqua se il dal diventa troppo denso.
7. Assaggiare per il condimento e aggiustare il sale se necessario.
8. Guarnire e Servire: Se desiderato, aggiungere un po’ di succo di limone per un tocco di acidità. Guarnire con coriandolo fresco tritato.
Servire il Delizioso Delizioso Piacevole al Dal di Lenticchie caldo con riso cotto al vapore o naan caldo. Goditi questo pasto genuino che sicuramente diventerà un favorito nella tua cucina!
