Seweryn Dominsky
Delizia Cajun Jambalaya
La Delizia Cajun Jambalaya è un piatto gustoso e sostanzioso originario della Louisiana, che unisce note ricche, piccanti e saporite. Questo piatto unico include una combinazione di carni, verdure e riso, rendendolo un cibo confortevole molto apprezzato. Goditi un assaggio del Sud con questo pasto vibrante e soddisfacente.
Ingredienti:
Per le proteine:
– 450 g di petti di pollo senza pelle, tagliati a cubetti
– 450 g di salsiccia andouille, affettata a fette spesse 1/4 di pollice
– 225 g di gamberi, sgusciati e privati del budello
Per le verdure:
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 1 peperone verde, tagliato a dadini
– 1 peperone rosso, tagliato a dadini
– 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
– 4 spicchi d’aglio, tritati
Per le spezie:
– 1 cucchiaino di paprika
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1/2 cucchiaino di timo secco
– 1/4 cucchiaino di peperoncino di Caienna (aggiustare secondo il proprio gusto)
– 1 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
Altri ingredienti:
– 1 lattina (425 g) di pomodori a cubetti, non scolati
– 200 g di riso a chicco lungo
– 475 ml di brodo di pollo
– 30 ml di olio d’oliva
– 2 foglie di alloro
– 30 ml di prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
– 2 cipollotti, affettati (per guarnire)
– Spicchi di limone (facoltativo)
Istruzioni:
1. Preparare le proteine:
In una casseruola o pentola pesante, riscalda 15 ml di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo a cubetti, cuocendo fino a doratura su tutti i lati, circa 5 minuti. Togli il pollo e mettilo da parte. Aggiungi la salsiccia alla pentola e cuoci finché risulta dorata, circa 4-5 minuti. Togli e metti da parte con il pollo. Infine, aggiungi i gamberi e cuoci finché diventano rosa, circa 2-3 minuti. Togli e metti da parte.
2. Soffriggere le verdure:
Nella stessa pentola, aggiungi il restante olio d’oliva. Aggiungi la cipolla tritata, i peperoni verde e rosso, e il sedano. Cuoci finché le verdure si ammorbidiscono, circa 7-8 minuti. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per ulteriori 1-2 minuti, finché profumato.
3. Cuocere il riso e unire il tutto:
Aggiungi la paprika, l’origano secco, il timo secco, il peperoncino di Caienna, il sale e il pepe nero. Mescola bene. Aggiungi i pomodori a cubetti (con il succo), il brodo di pollo e il riso. Mescola per combinare. Aggiungi le foglie di alloro e porta il composto a ebollizione. Una volta che bolle, riduci il fuoco, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, finché il riso è tenero e ha assorbito la maggior parte del liquido.
4. Terminare il piatto:
Ripiega delicatamente il pollo, la salsiccia e i gamberi cotti nella pentola, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. Cuoci per ulteriori 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
5. Servire:
Rimuovi le foglie di alloro. Guarnisci con prezzemolo fresco e cipollotti affettati. Servi caldo con spicchi di limone a parte, se desiderato. Buon appetito con la tua Delizia Cajun Jambalaya!
