Seweryn Dominsky
Curry verde tailandese con tofu e verdure: un delizioso piacere saporito e nutriente
Il Curry verde tailandese con tofu e verdure è un piatto vibrante, aromatico e speziato che bilancia perfettamente la ricchezza del latte di cocco con i freschi sapori della pasta di curry verde, erbe e verdure. Questo piatto è sia soddisfacente che salutare, rendendolo uno dei preferiti di chi ama la cucina asiatica. Con il tofu come base proteica, è anche un’ottima opzione per vegetariani e vegani.
Ingredienti:
– 1 cucchiaio di olio vegetale
– 1 cipolla, tagliata sottile
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato
– 2 cucchiai di pasta di curry verde tailandese
– 1 lattina (14 oz) di latte di cocco
– 1 tazza di brodo vegetale
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– 1 peperone rosso, tagliato sottile
– 1 zucchina, tagliata sottile
– 1 tazza di piselli mangiatutto
– 1 tazza di cimette di broccoli
– 1 blocco di tofu compatto, drenato e tagliato a cubetti
– 1/4 tazza di foglie di basilico fresco
– 1/4 tazza di foglie di coriandolo fresco, tritato
– 1 cucchiaio di succo di lime
– Riso al gelsomino cotto (per servire)
Istruzioni:
1. Scaldare l’olio: In una padella grande o wok, scaldare l’olio vegetale a fuoco medio.
2. Rosolare gli aromi: Aggiungere la cipolla tagliata e cuocere fino a che non sia ammorbidita, circa 3-4 minuti. Aggiungere quindi l’aglio tritato e lo zenzero, mescolando per un altro minuto finché non profumano.
3. Aggiungere la pasta di curry: Mescolare la pasta di curry verde tailandese e cuocere per 1-2 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
4. Unire i liquidi: Versare il latte di cocco e il brodo vegetale, mescolando bene per amalgamare. Portare il composto a sobbollire.
5. Aggiungere il condimento: Aggiungere la salsa di soia e lo zucchero di canna, mescolando fino a che non si siano sciolti.
6. Aggiungere verdure e tofu: Aggiungere il peperone rosso, la zucchina, i piselli mangiatutto e i broccoli in padella. Cuocere a fuoco lento per 6-8 minuti fino a che le verdure siano tenere ma ancora croccanti. Aggiungere il tofu a cubetti e mescolare delicatamente per rivestire con la salsa di curry.
7. Terminare con le erbe: Spegnere il fuoco, quindi aggiungere le foglie di basilico fresco, il coriandolo tritato e il succo di lime.
8. Servire: Servire il Curry verde tailandese sopra del riso al gelsomino cotto. Goditi il tuo pasto delizioso e salutare!
Questo Curry verde tailandese con tofu e verdure è un piatto allettante che trasporterà le papille gustative nelle affollate strade della Tailandia. Sentiti libero di regolare il livello di piccantezza e personalizzare le verdure secondo le tue preferenze.
