Curry verde thailandese con pollo: un delizioso piatto speziato e aromatico
Il Curry verde thailandese con pollo è un classico piatto thailandese noto per la sua base di latte di cocco ricco e cremoso combinato con una vibrante pasta al curry verde. Questo piatto è ricco di erbe aromatiche e verdure che creano un profilo di sapori complesso, bilanciando dolcezza, piccantezza e freschezza. Di solito viene servito con riso al gelsomino cotto a vapore, rendendolo un pasto sostanzioso e soddisfacente. Ecco come puoi preparare questo delizioso piatto a casa.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 3 cucchiai di pasta al curry verde
- 1 lattina (400 ml) di latte di cocco
- 500 grammi di petti di pollo disossati, tagliati a pezzi
- 1 tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 foglie di lime kaffir, strappate
- 1 peperone rosso, affettato
- 1 peperone verde, affettato
- 1 tazza di mais baby, tagliato a pezzi
- 1 tazza di germogli di bambù, affettati
- 1 manciata di foglie di basilico thailandese fresco
- Succo di 1 lime
- Riso al gelsomino cotto a vapore, per servire
Istruzioni:
- Scalda l’olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio-alto. Aggiungi la pasta al curry verde e cuoci, mescolando frequentemente, fino a quando diventa profumata (circa 2-3 minuti).
- Aggiungi gradualmente il latte di cocco, assicurandoti che la pasta sia ben amalgamata nel latte. Porta il composto a sobbollire.
- Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola e cuoci per 5-7 minuti, fino a quando il pollo non risulta più rosato all’esterno.
- Versa il brodo di pollo, la salsa di pesce e lo zucchero di canna. Mescola per combinare.
- Aggiungi le foglie di lime kaffir, i peperoni rossi e verdi, il mais baby e i germogli di bambù. Fai sobbollire per altri 10-15 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere e la salsa si è addensata.
- Rimuovi le foglie di lime kaffir. Aggiungi le foglie di basilico thailandese fresco e il succo di lime. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
- Servi il curry verde thailandese con riso al gelsomino cotto a vapore.
Buon appetito con il tuo aromatico e saporito Curry verde thailandese con pollo!
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