Mariusz Lewandowski
Curry di Tacchino Piccante con Yogurt
Questo Curry di Tacchino Piccante con Yogurt è un piatto fusion che combina i ricchi aromi tradizionali del curry con il tocco cremoso e leggermente acidulo dello yogurt. È un modo perfetto per utilizzare il tacchino avanzato, rendendolo un piatto ideale per le festività o in qualsiasi momento desideri qualcosa di sostanzioso e saporito.
Ingredienti ###
Per la Marinatura del Tacchino:
– 500g di tacchino cotto, tagliato a pezzi
– 1 tazza di yogurt naturale
– 2 cucchiai di succo di limone
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 2,5 cm di zenzero tritato
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
– 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
– Sale q.b.
Per il Curry:
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 2 pomodori, tagliati a pezzetti
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 2,5 cm di zenzero tritato
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
– 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
– 1 cucchiaino di garam masala
– 1 tazza di latte di cocco
– 1 tazza di acqua o brodo di pollo
– Coriandolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni ###
1. Marinare il Tacchino:
In una ciotola, mescolare lo yogurt con il succo di limone, l’aglio, lo zenzero, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il peperoncino e il sale. Aggiungere i pezzi di tacchino alla marinata, assicurandosi che siano ben ricoperti. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 2 ore, o tutta la notte per risultati ottimali.
2. Preparare la Base del Curry:
Scaldare l’olio in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a doratura. Aggiungere l’aglio e lo zenzero tritati, cuocere per un altro minuto fino a quando sono profumati.
3. Aggiungere le Spezie:
Aggiungere il cumino, il coriandolo, la curcuma e il peperoncino in polvere nella padella. Cuocere le spezie per circa 2 minuti, mescolando costantemente, finché rilasciano il loro profumo.
4. Cuocere i Pomodori:
Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti nella padella, cuocere fino a quando si disfano e si forma un composto denso, circa 5-7 minuti.
5. Incorporare il Tacchino Marinato:
Aggiungere il tacchino marinato insieme a eventuali marinature residue nella padella. Mescolare bene per combinare con il composto di pomodoro.
6. Aggiungere il Liquido:
Versare il latte di cocco e l’acqua (o brodo di pollo). Portare il composto a sobbollire, quindi ridurre il fuoco e far cuocere per 15-20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
7. Condire e Cuocere ulteriormente:
Aggiungere il garam masala e aggiustare di sale se necessario. Cuocere per altri 5 minuti.
8. Guarnire e Servire:
Guarnire con coriandolo fresco e servire il Curry di Tacchino Piccante con riso bollito o pane naan caldo.
Goditi il delizioso Curry di Tacchino Piccante con Yogurt, un piatto che sicuramente stupirà con i suoi sapori vibranti e la consistenza cremosa!
