John WashingtonCurry di Pollo Thai con Infusione di Kaffir Lime: Un Viaggio Fragrante di Sapori e Aromi
Inizia un avventura culinaria con questo squisito curry di pollo thai che incorpora magnificamente le note piccanti e aromatiche del kaffir lime. Proveniente dalle ricche tradizioni culinarie della Thailandia, questo piatto è una deliziosa sinfonia di sapori che bilancia sapientemente spezie, dolcezza e acidità. Il kaffir lime, celebrato per il suo profumo agrumato rivitalizzante, eleva questo curry con un livello di complessità che delizia i tuoi sensi. Perfetto per una cena accogliente o per impressionare gli ospiti a una cena, questo piatto si sposa meravigliosamente con riso jasmine al vapore o naan caldo.
Ingredienti:
– 1 cucchiaio di olio vegetale
– 1 libra (circa 450g) di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi di dimensioni bite-size
– 2 cucchiai di pasta di curry rosso thai
– 1 lattina (14 once) di latte di cocco
– 1 tazza di brodo di pollo
– 5-6 foglie di kaffir lime, strappate a pezzi
– 2 cucchiai di salsa di pesce
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– 1 peperone rosso, affettato
– 1 tazza di piselli dolci, mondati
– 1/4 di tazza di foglie di basilico thai fresco
– Succo di 1 lime
– Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
1. Prepara la Base Aromatica: Scaldate l’olio vegetale in una grande padella o wok a fuoco medio. Aggiungete la pasta di curry rosso e soffriggete per circa 2 minuti finché la pasta diventa fragrante e scurisce.
2. Cuoci il Pollo: Aggiungete i pezzi di pollo nella padella, mescolando continuamente per ricoprirli con la pasta di curry. Cuocere per circa 5-7 minuti finché il pollo è dorato e cotto.
3. Crea la Salsa del Curry: Versate il latte di cocco e il brodo di pollo, mescolando bene per unire. Aggiungete le foglie di kaffir lime, la salsa di pesce, la salsa di soia e lo zucchero di canna. Portate il composto a una leggera ebollizione, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
4. Incorpora le Verdure: Aggiungete il peperone rosso a fette e i piselli dolci. Continuate a sobbollire per ulteriori 5 minuti finché le verdure sono tenere ma ancora vivaci.
5. Ultimi Ritocchi: Togliere la padella dal fuoco. Mescolare il succo di lime e le foglie di basilico thai fresco. Assaggiate e regolate il condimento con sale e pepe se necessario.
6. Servire con Eleganza: Versate il curry in ciotole, assicurando che ogni porzione riceva una generosa quantità di pollo, verdure e salsa. Guarnire con ulteriori foglie di basilico per un tocco aromatico.
Consigli per la Cottura:
– Foglie di Kaffir Lime: Per un massimo sapore, strappate leggermente le foglie di kaffir lime prima di aggiungerle al curry. Questo aiuta a rilasciare i loro oli essenziali.
– Basilico Thai: Se il basilico thai non è disponibile, potete sostituirlo con basilico normale, anche se il sapore sarà leggermente diverso.
– Regolazione della Spezia: Se preferite un curry più piccante, aggiungete un peperoncino thai affettato o aumentate la quantità di pasta di curry.
Suggerimenti per il Servizio:
– Abbinate questo curry con riso jasmine al vapore o, per un tocco, servitelo con riso appiccicoso infuso al cocco.
– Offrite un contorno di cetrioli affettati conditi con una vinaigrette leggera per un contrasto rinfrescante.
Abbinamenti Perfetti:
– Gustate questo piatto con un bicchiere di Riesling freddo o una lager leggera per complementare i sapori piccanti e ricchi del curry.
Scoprite la magia e il fascino della cucina thailandese direttamente dalla vostra cucina con questo delizioso curry di pollo infuso di kaffir lime!
