Mariusz Lewandowski
Curry di Pesce in Stile Indiano Ricco e Aromatico: Una Sinfonia di Spezie e Freschezza
Scopri i sapori allettanti di questo curry di pesce in stile indiano, un piatto delizioso che bilancia la profondità delle spezie con la freschezza del pesce. Questa ricetta ti guiderà nella creazione di un curry robusto e aromatico che promette di essere un successo sulla tua tavola.
Ingredienti:
– 450 g di filetti di pesce bianco (come tilapia o merluzzo), tagliati a pezzi
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 1 cipolla grande, finemente tritata
– 2 pomodori, finemente tritati
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 pezzo di zenzero fresco grattugiato (circa 2,5 cm)
– 1 peperoncino verde, finemente tritato (facoltativo)
– 1 cucchiaino di curcuma
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 1 cucchiaino di garam masala
– 240 ml di latte di cocco
– Sale q.b.
– Foglie di coriandolo fresco, tritate (per guarnire)
– Succo di mezzo limone
Istruzioni:
1. Prepara gli Ingredienti: Assicurati di avere tutte le verdure tagliate e le spezie pronte. Questo garantisce un processo di cottura agevole.
2. Rosola gli Aromi: Scaldare l’olio vegetale in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e rosolarla fino a farla diventare dorata. Di solito ci vogliono circa 5-7 minuti.
3. Aggiungi l’Aglio e lo Zenzero: Aggiungere l’aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il peperoncino verde (se utilizzato). Cuocere per altri 2 minuti finché profumano.
4. Introduci i Pomodori: Aggiungere i pomodori tritati nella padella. Cuocerli fino a ottenere una colata densa, circa 5 minuti.
5. Insaporisci: Aggiungere la curcuma, il cumino, il coriandolo in polvere e un pizzico di sale. Mescolare bene per combinare e lasciare cuocere le spezie per altri 2 minuti.
6. Aggiungi il Pesce: Aggiungere delicatamente i pezzi di pesce nella padella, assicurandosi che siano ricoperti dal condimento alle spezie. Cuocere il pesce per circa 3 minuti su ogni lato finché inizia a cambiare colore.
7. Unisci il Latte di Cocco: Aggiungere lentamente il latte di cocco nella padella, mescolando delicatamente per combinarlo con il condimento alle spezie. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e al pesce di cuocersi.
8. Finisci con il Garam Masala: Negli ultimi minuti di cottura, spolverare il garam masala sul curry e mescolare bene.
9. Toque Finale: Spegnere il fuoco e spremere il succo di mezzo limone sul curry. Aggiungere il coriandolo fresco tritato.
10. Servi: Servire il gustoso curry di pesce caldo con riso cotto a vapore o pane piatto. Guarnire con altro coriandolo se desiderato.
Goditi la fusione di spezie e la freschezza del pesce in questo delizioso curry di pesce in stile indiano, sicuramente adatto a deliziare il tuo palato.
