Seweryn Dominsky
Fettuccine Alfredo agli Spinaci con Aglio e Erbe Aromatiche
Questo piatto cremoso e delizioso di fettuccine Alfredo è esaltato dai ricchi sapori dell’aglio e da un mix di erbe fresche. Gli spinaci freschi aggiungono non solo colore vibrante ma anche una piacevole consistenza croccante, rendendo questo piatto un perfetto equilibrio tra comfort e nutrizione. È una ricetta ideale per una cena familiare accogliente o un pasto elegante ma facile da preparare per gli ospiti.
Ingredienti:
– 340 g di pasta fettuccine
– 3 cucchiai di burro non salato
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 240 ml di panna fresca
– 100 g di Parmigiano grattugiato
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 1/2 cucchiaino di sale
– 30 g di prezzemolo fresco tritato
– 30 g di basilico fresco tritato
– 85 g di spinaci freschi
– Facoltativo: Parmigiano grattugiato extra per guarnire
Istruzioni:
1. Cuocere la pasta:
– Portare a ebollizione una pentola grande d’acqua salata.
– Aggiungere le fettuccine e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente.
– Scolare la pasta, conservando circa 120 ml di acqua di cottura per l’uso successivo.
2. Preparare la salsa Alfredo:
– In una padella grande, far sciogliere il burro a fuoco medio.
– Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per circa 1-2 minuti, finché profumato ma non bruciato.
– Versare la panna fresca e far raggiungere il bollore.
3. Unire il formaggio e le erbe:
– Mescolare gradualmente il Parmigiano grattugiato fino a quando è completamente sciolto e la salsa è liscia.
– Condire con pepe nero e sale.
– Aggiungere il prezzemolo e il basilico tritati, lasciando che i loro sapori si amalgamino nella salsa.
4. Combinare la pasta e la salsa:
– Aggiungere le fettuccine cotte nella padella, mescolando per farle insaporire bene con la salsa Alfredo.
– Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po’ di acqua di cottura riservata, un po’ alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
5. Aggiungere gli spinaci:
– Mescolare delicatamente gli spinaci freschi, facendoli appassire leggermente dal calore della pasta.
6. Servire caldo:
– Impiattare subito le Fettuccine Alfredo agli Spinaci con Aglio e Erbe Aromatiche.
– Facoltativamente, guarnire con altro Parmigiano grattugiato e una spolverata di prezzemolo fresco.
Goditi questo piatto gustoso e confortante con un contorno di pane all’aglio croccante o un’insalata verde fresca.
