John Washington
Jambalaya Cajun Cuore: un classico del Sud saporito con gamberi, pollo e salsiccia
Il Jambalaya è un piatto tradizionale del Sud radicato nelle cucine creola e cajun della Louisiana. Questo piatto vivace e sostanzioso, preparato in un’unica pentola, è ricco di varietà di consistenze e sapori, grazie a un delizioso mix di gamberi, pollo e salsiccia unito a riso, verdure e spezie aromatiche. Perfetto per una cena in famiglia accogliente o per intrattenere gli ospiti, questo piatto porta in tavola un assaggio del Sud.
Ingredienti:
Gamberi e Pollo
– 450 g di gamberi medi, sbucciati e sgusciati
– 450 g di petto di pollo, a cubetti
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe nero q.b.
Salsiccia e Verdure
– 450 g di salsiccia andouille, affettata
– 1 cipolla grande, a dadini
– 1 peperone verde, a dadini
– 1 peperone rosso, a dadini
– 2 gambi di sedano, a dadini
– 4 spicchi d’aglio, tritati
Riso e Spezie
– 270 g di riso bianco a chicchi lunghi
– 1 lattina (410 g) di pomodori a cubetti, con il succo
– 710 ml di brodo di pollo
– 1 cucchiaio di condimento Cajun
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1/2 cucchiaino di peperoncino di Cayenna (opzionale)
– 2 foglie di alloro
Guarnizione
– Prezzemolo fresco tritato
– Cipollotti a fette
Istruzioni:
1. Cuocere i Gamberi e il Pollo:
– In una pentola grande o casseruola, scaldate 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiustate di sale e pepe nero i gamberi, quindi cuoceteli per 2-3 minuti finché diventano rosa. Rimuovete i gamberi e teneteli da parte.
– Aggiungete un altro cucchiaio di olio d’oliva nella pentola. Aggiustate di sale e pepe nero il pollo, quindi cuocetelo fino a quando diventa dorato e cotto, circa 5-7 minuti. Rimuovete il pollo e tenetelo da parte insieme ai gamberi.
2. Cuocere la Salsiccia e le Verdure:
– Nella stessa pentola, aggiungete la salsiccia andouille affettata. Cuocetela fino a quando diventa dorata, circa 4-5 minuti. Rimuovete la salsiccia e tenetela da parte.
– Aggiungete la cipolla, i peperoni verde e rosso, e il sedano nella pentola. Fate soffriggere le verdure finché non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti. Aggiungete l’aglio tritato e cuocete per altri 1-2 minuti.
3. Unire gli Ingredienti:
– Riunite i gamberi, il pollo e la salsiccia nella pentola con le verdure. Aggiungete il riso, i pomodori a cubetti con il succo, il brodo di pollo, il condimento Cajun, il timo secco, la paprika affumicata, il peperoncino di Cayenna (se usato) e le foglie di alloro.
4. Cuocere il Jambalaya:
– Portate il composto a ebollizione, poi abbassate il fuoco e coprite la pentola. Fate sobbollire per 25-30 minuti, o finché il riso è cotto e ha assorbito la maggior parte del liquido. Mescolate occasionalmente per evitare che il riso si attacchi al fondo della pentola.
5. Ultimare e Servire:
– Rimuovete le foglie di alloro dalla pentola. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe nero se necessario.
– Servite il jambalaya caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato e cipollotti a fette.
Godetevi il vostro Jambalaya Cajun Cuore con gamberi, pollo e salsiccia per un assaggio di comfort del Sud che scalda il cuore e l’anima.
