Mariusz Lewandowski
Pudding dello Yorkshire con Salsa alle Erbe
Lo Yorkshire Pudding è un classico piatto inglese spesso gustato come parte di un tradizionale arrosto della domenica. Si tratta di un soffice e leggero pudding cotto al forno, realizzato con un impasto di uova, farina e latte. Questa ricetta esalta i sapori classici abbinandolo a una ricca salsa alle erbe che si sposa perfettamente con il pudding.
Ingredienti:
Per lo Yorkshire Pudding:
1 tazza di farina
1 tazza di latte intero
3 uova grandi
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di tazza di olio vegetale o strutto di manzo
Per la Salsa alle Erbe:
2 tazze di brodo di manzo o vegetale
1 cipolla di media grandezza, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaio di timo fresco tritato (o 1 cucchiaino di timo secco)
1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato (o 1 cucchiaino di rosmarino secco)
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di burro
Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
1. Preparare l’Impasto:
In una ciotola, mescolare la farina e il sale.
Creare un incavo al centro e aggiungere le uova.
Mescolare gradualmente il latte fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Far riposare l’impasto per almeno 30 minuti in modo che la farina assorba completamente il liquido.
2. Preriscaldare il Forno:
Preriscaldare il forno a 220°C.
Dividere l’olio vegetale o lo strutto tra gli scomparti di una teglia per muffin da 12 tazze o una grande teglia.
Mettere la teglia nel forno per preriscaldare finché l’olio non diventa molto caldo, quasi fumante.
3. Cuocere lo Yorkshire Pudding:
Una volta che l’olio è caldo, togliere con attenzione la teglia dal forno e versare rapidamente l’impasto uniformemente in ciascun scomparto.
Rimettere la teglia in forno e cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando i puddings non saranno gonfi e dorati.
Non aprire il forno durante la cottura, poiché potrebbe far collassare i puddings.
4. Preparazione della Salsa alle Erbe:
In una pentola media, sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio e cuocere finché non saranno ammorbiditi e dorati.
Aggiungere la farina e cuocere per 1-2 minuti per formare un roux.
Gradualmente aggiungere il brodo, assicurandosi che non ci siano grumi.
Aggiungere timo e rosmarino.
Portare la salsa a ebollizione e cuocere fino a quando si addenserà, circa 10 minuti.
Aggiustare di sale e pepe.
5. Servire:
* Una volta pronti gli Yorkshire puddings, toglierli dal forno e servirli immediatamente con la salsa alle erbe versata sopra o accanto.
Buon appetito con il vostro Pudding dello Yorkshire con Salsa alle Erbe!
