Joe Roshkovsky
Robusto Stroganoff con Polpette alla Italiana: Un Mix di Conforto Classico e Ricchi Sapori Italiani
Questo Robusto Stroganoff con Polpette alla Italiana unisce i sapori decisi della cucina italiana con il comfort cremoso di uno stroganoff tradizionale. Polpette tenere vengono cotte in una salsa di funghi saporita arricchita con aromi italiani e servite su un letto di tagliatelle all’uovo. Questo piatto apporta una piacevole rivisitazione allo stroganoff classico, rendendolo un pasto robusto e saporito perfetto per ogni occasione.
Ingredienti:
– 450 g di manzo macinato
– 60 g di pangrattato
– 25 g di formaggio Parmigiano grattugiato
– 1 uovo grande
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di condimento italiano
– Sale e pepe q.b.
– 30 ml di olio d’oliva
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 225 g di funghi, affettati
– 480 ml di brodo di manzo
– 240 ml di panna acida
– 30 g di farina
– 340 g di tagliatelle all’uovo
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Prepara le Polpette: In una ciotola grande, unisci il manzo macinato, il pangrattato, il formaggio Parmigiano, l’uovo, l’aglio tritato, il condimento italiano, sale e pepe. Mescola bene. Forma delle piccole polpette (circa 2,5 cm di diametro).
2. Cuoci le Polpette: Scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi le polpette e cuoci, girandole di tanto in tanto, fino a quando sono dorati su tutti i lati e cotti (circa 8-10 minuti). Togli le polpette dalla padella e mettile da parte.
3. Prepara la Salsa: Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e i funghi affettati. Cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle sono trasparenti e i funghi sono dorati (circa 5-7 minuti).
4. Crea la Base della Salsa: Spolvera la farina sulla cipolla e sui funghi. Mescola per rivestire uniformemente e cuoci per un minuto aggiuntivo. Aggiungi gradualmente il brodo di manzo, mescolando costantemente per evitare grumi. Porta il composto ad ebollizione e cuoci finché la salsa si addensa (circa 5 minuti).
5. Completa la Salsa: Riduci il fuoco al minimo e aggiungi la panna acida. Riporta le polpette cotte nella padella e fai sobbollire fino a quando sono riscaldate (circa 5 minuti). Aggiusta di sale e pepe, se necessario.
6. Cuoci le Tagliatelle: Mentre la salsa sta sobbollendo, cuoci le tagliatelle all’uovo seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola e metti da parte.
7. Assembla il Piatto: Servi lo stroganoff con le polpette su un letto di tagliatelle all’uovo cotte. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
8. Goditi! Questo Robusto Stroganoff con Polpette alla Italiana è migliore se consumato appena preparato e caldo. Condividilo con familiari e amici per un pasto delizioso che unisce il meglio delle cucine italiana e comfort food.
