Cuore di torta al formaggio svedese Västerbotten: una delizia salata dalla Scandinavia

Deliziosa Torta Salata Svedese al Västerbotten: Una Delizia Salata dalla Scandinavia

Questa sfiziosa Torta Salata svedese al Västerbotten è un classico amato in Svezia, celebrato per il suo sapore ricco e formaggio e per la sua sfogliatura croccante. Il formaggio Västerbotten, un formaggio unico che risale al 1872, è la star di questo piatto, offrendo un profilo deciso e tangy difficile da resistere. Tradizionalmente servita tiepida, questa torta è ottima come antipasto, contorno o addirittura come piatto principale se abbinate a una semplice insalata.

Ingredienti:

Per la pasta:
– 200g di farina 00
– 100g di burro freddo, a dadini
– 2-3 cucchiai di acqua fredda

Per il ripieno:
– 200g di formaggio Västerbotten grattugiato (sostituire con cheddar se non disponibile)
– 3 uova
– 200ml di panna fresca
– 100ml di latte
– Sale e pepe q.b.
– Timo fresco, per guarnire (opzionale)

Istruzioni:

1. Preparare la pasta:
1.1. In una ciotola capiente, unire la farina 00 e il burro freddo a dadini.
1.2. Con le dita, sfregare il burro nella farina fino a ottenere un composto simile a delle briciole.
1.3. Aggiungere l’acqua fredda, un cucchiaio alla volta, mescolando con una forchetta finché l’impasto inizia ad unirsi.
1.4. Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo delicatamente fino a renderlo liscio. Formare un disco, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Cuocere in bianco la pasta:
2.1. Preriscalda il forno a 200°C.
2.2. Stendi la pasta fredda su una superficie infarinata e rivesti una teglia da torta da 23 cm.
2.3. Bucherella la base con una forchetta, copri con carta da forno e riempi con fagioli secchi.
2.4. Cuoci per 15 minuti, poi rimuovi la carta e i fagioli e cuoci per ulteriori 5 minuti.

3. Preparare il ripieno:
3.1. In una ciotola capiente, sbatti le uova con la panna fresca e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
3.2. Aggiungi il formaggio Västerbotten grattugiato e regola di sale e pepe a piacere.

4. Assemblare e cuocere:
4.1. Riduci la temperatura del forno a 180°C.
4.2. Versa il composto di formaggio nella base di pasta precotta.
4.3. Cuoci per 30-35 minuti, o finché il ripieno risulta stabile e dorato in superficie.

5. Servire:
5.1. Lascia raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla.
5.2. Guarnisci con timo fresco se desiderato e servila tiepida.

Goditi la tua deliziosa Torta Salata Svedese al Västerbotten, una vera delizia salata scandinava!