Seweryn Dominsky
Petto di Pollo Ripieno di Funghi e Erbe Aromatiche
Questo piatto ricco e saporito unisce la ricca terra dei funghi ad una miscela di erbe aromatiche fresche, il tutto avvolto in petti di pollo teneri e succulenti. Perfetto per una cena confortante ma elegante, questa ricetta promette un’esperienza deliziosa ad ogni morso.
Porzioni: 4
Tempo di Preparazione: 20 minuti
Tempo di Cottura: 30 minuti
Ingredienti:
– 4 petti di pollo disossati e senza pelle
– 1 tazza di funghi tritati finemente (cremini o champignon)
– 1 cipolla piccola tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
– 2 cucchiai di timo fresco tritato
– 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
– 1/4 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
– 1/4 tazza di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Spago da cucina o stecchini
Istruzioni:
1. Prepara il Pollo: Preriscalda il forno a 190°C. Sciacqua i petti di pollo sotto acqua fredda ed asciugali con carta da cucina.
2. Taglia i Petto di Pollo: Con un coltello affilato, pratica un taglio orizzontale nella parte più spessa di ogni petto di pollo, facendo attenzione a non tagliare fino in fondo. Apri ogni petto come un libro.
3. Prepara il Ripieno di Funghi e Erbe Aromatiche: Scalda 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e fallo appassire, circa 3-4 minuti. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per altri 1 minuto. Aggiungi i funghi tritati e cuoci finché non rilasciano il loro liquido e diventano dorati, circa 5-7 minuti.
4. Mescola le Erbe e il Formaggio: Una volta cotti i funghi, rimuovi la padella dal fuoco ed aggiungi il prezzemolo tritato, il timo, il rosmarino e il Parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe.
5. Riempi i Petti di Pollo: Riempie il taglio di ogni petto di pollo con il misto di funghi e erbe. Richiudi il pollo sull’ripieno e assicurati i bordi con lo spago da cucina o gli stecchini per mantenere il ripieno all’interno.
6. Cuoci il Pollo: Scalda il restante olio d’oliva in una padella capiente adatta al forno. Aggiungi i petti di pollo ripieni e cuoci finché diventano dorati su ogni lato, circa 4-5 minuti per lato.
7. Cuoci il Pollo in Forno: Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e cuoci per 15-20 minuti, o fino a quando il pollo è cotto e raggiunge una temperatura interna di 74°C.
8. Impiatta: Togli il pollo dal forno e lascialo riposare per qualche minuto prima di servirlo. Rimuovi lo spago o gli stecchini e servi i petti di pollo ripieni caldi, magari con contorno di verdure o un’insalata fresca.
Buon Appetito con il Petto di Pollo Ripieno di Funghi e Erbe Aromatiche!
