Joe Roshkovsky
Piatto Cuore di Pollo in Dutch Oven con Gnocchi
Questo piatto Cuore di Pollo in Dutch Oven con Gnocchi è un classico comfort food che unisce pezzi teneri di pollo, soffici gnocchi fatti in casa e un ricco brodo saporito pieno di verdure. Questo piatto è perfetto per cene familiari accoglienti ed è sicuro di riscaldarvi in una giornata fredda.
Ingredienti:
Per lo Stufato di Pollo:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tagliata a dadini
– 3 carote, affettate
– 3 gambi di sedano, affettati
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di rosmarino secco
– Sale e pepe q.b.
– 4 tazze di brodo di pollo
– 2 tazze di pollo cotto, sfilacciato o tagliato a pezzi
– 1 tazza di piselli surgelati
– 1/2 tazza di panna da montare
Per gli Gnocchi:
– 2 tazze di farina 00
– 1 cucchiaio di lievito in polvere
– 1 cucchiaino di sale
– 1/4 tazza (1/2 bastoncino) di burro freddo, a dadini
– 1 tazza di latte intero
– 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Istruzioni:
1. In una Dutch oven grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e cuocere fino ad ammorbidire, circa 5 minuti.
2. Aggiungere le carote e il sedano affettati nella pentola e cuocere per altri 5-7 minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un minuto aggiuntivo.
3. Condire le verdure con timo secco, rosmarino secco, sale e pepe. Mescolare per combinare.
4. Versare il brodo di pollo e portare il composto a ebollizione. Ridurre il calore e far sobbollire per 10 minuti.
5. Aggiungere il pollo cotto e i piselli surgelati nella pentola, e aggiungere la panna da montare. Lasciare riscaldare lo stufato mentre preparate gli gnocchi.
Per gli Gnocchi:
1. In una ciotola media, mescolare insieme la farina, il lievito in polvere e il sale.
2. Aggiungere il burro freddo a dadini alla miscela di farina e utilizzare un tagliapasta o le dita per lavorare il burro nella farina fino a ottenere briciole grosse.
3. Versare il latte intero e mescolare fino a che sia appena combinato. Se usate il prezzemolo, incorporatelo delicatamente nell’impasto degli gnocchi.
4. Con un cucchiaio, adagiare cucchiaiate di impasto per gli gnocchi nello stufato che sta sobbollendo. Dovreste ottenere circa 8-10 gnocchi.
5. Coprire la Dutch oven e lasciare cuocere a vapore gli gnocchi per 15 minuti, o fino a quando siano cotti e soffici.
Servizio:
Servire il pollo e gnocchi nelle ciotole, assicurandosi che ogni porzione abbia abbondante pollo tenero e gnocchi soffici. Servire caldo e gustare i sapori avvolgenti di questo piatto classico.
