Seweryn Dominsky
Cuore di Pollo e Pomodoro con Brodo alle Erbe
Questo confortante piatto unico offre ricchi sapori avvolgenti ideali per serate accoglienti a casa o per un banchetto con i propri cari. Il brodo alle erbe arricchisce teneri pezzi di pollo, morbide patate e pomodori, creando un pasto nutriente e appagante che ti scalderà dall’interno.
Ingredienti:
Per il Brodo:
– 4 tazze di brodo di pollo
– 1 foglia di alloro
– 2 rametti di timo fresco
– 2 rametti di rosmarino fresco
– 3 spicchi d’aglio tritati
– Sale e pepe qb
Per il Cuore di Pollo:
– 1,5 libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 2 tazze di patate a dadini
– 3 pomodori grandi, tritati
– 1 tazza di carote a fette
– 1 tazza di sedano tritato
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 1 tazza di panna
– 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Prepara il brodo:
– In una pentola grande, unisci il brodo di pollo, l’alloro, il timo, il rosmarino, l’aglio tritato e un pizzico di sale e pepe.
– Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 20 minuti. Filtra il brodo per rimuovere le erbe e metti da parte.
2. Cuoci il pollo:
– In una padella grande o in una pentola olandese, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
– Aggiungi i pezzi di pollo e cuoci finché saranno dorati su tutti i lati. Rimuovi e metti da parte.
3. Soffriggi le verdure:
– Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata, il sedano e le carote. Soffriggi finché la cipolla diventa traslucida.
– Aggiungi le patate a dadini e i pomodori tritati e cuoci finché iniziano ad ammorbidirsi, circa 5-7 minuti.
4. Unisci gli ingredienti:
– Riprendi il pollo dorato e uniscilo alle verdure soffritte.
– Aggiungi il concentrato di pomodoro e la salsa Worcestershire.
– Versa delicatamente il brodo di pollo alle erbe e porta la miscela a ebollizione.
5. Lascia sobbollire:
– Una volta in ebollizione, riduci il fuoco e lascia sobbollire per 30-40 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e alle patate di diventare tenere.
6. Aggiungi la panna:
– Aggiungi la panna e lascia sobbollire il cuore di pollo per altri 10 minuti per addensare leggermente.
7. Servi:
– Immergi il cuore di pollo in ciotole e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
– Servi caldo con del pane croccante per un pasto completo e sostanzioso.
Goditi la bontà avvolgente di questo delizioso cuore di pollo e pomodoro!
