Seweryn Dominsky
Pollo alle Erbe Toscane
Questo Pollo alle Erbe Toscane è un piatto confortante e gustoso che porta il sapore autentico della Toscana sulla tua tavola. Petto di pollo tenero è stagionato con un mix di erbe e spezie, poi cotto in una fragrante salsa di pomodoro e vino bianco. Questo piatto è perfetto per cene in famiglia o per intrattenere gli ospiti, in quanto è sia impressionante che incredibilmente delizioso.
Ingredienti:
– 4 petti di pollo senza pelle e disossati
– 1 cucchiaino di rosmarino secco
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1 cucchiaino di paprika
– 1 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 1 tazza di brodo di pollo
– 1/2 tazza di vino bianco secco
– 1 lattina (14,5 once) di pomodori a dadini
– 1 tazza di panna liquida
– 1/2 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
– 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni:
1. Stagiona il Pollo: In una ciotola piccola, mescola rosmarino, timo, origano, paprika, sale e pepe. Massaggia questa miscela di erbe sui petti di pollo.
2. Rosola il Pollo: Scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi i petti di pollo e rosolali fino a dorarli su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato. Sposta il pollo dalla padella e mettilo da parte.
3. Prepara la Salsa: Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e l’aglio tritato. Soffriggi per 3-4 minuti fino a quando la cipolla risulta traslucida e profumata.
4. Diluisci il Fondo di Cottura: Versa il brodo di pollo e il vino bianco nella padella, raschia eventuali residui dorati dal fondo. Porta a simmer.
5. Aggiungi i Pomodori: Mescola i pomodori a dadini con il loro liquido. Rimetti i petti di pollo nella padella, copri e abbassa il fuoco. Lascia cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando il pollo è cotto.
6. Finisci la Salsa: Quando il pollo è completamente cotto, rimuovilo dalla padella. Mescola la panna liquida e il Parmigiano nella salsa, lasciando cuocere per altri 5 minuti finché si addensa leggermente.
7. Servi: Rimetti il pollo nella padella, versando un po’ di salsa sopra. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.
Questo Pollo alle Erbe Toscane si abbina magnificamente con un contorno di purè di patate burroso, pasta al dente o pane croccante per intingere nella deliziosa salsa. Buon appetito!
