Guazzetto di manzo e verdure: Un pasto confortante e nutriente per serate fredde
Questo guazzetto di manzo e verdure è un piatto confortante e delizioso perfetto per scaldarsi nelle serate fredde. È ricco di teneri pezzi di manzo, verdure fresche e un brodo ricco e saporito.
Ingredienti:
– 900 g di carne di manzo tagliata a cubetti da 2,5 cm
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 4 carote, pelate e affettate
– 3 gambi di sedano, tritati
– 1 patata grande, pelata e tagliata a dadini
– 1 tazza di fagiolini, tagliati a pezzi da 2,5 cm
– 1 tazza di piselli surgelati
– 1 lattina (400 g) di pomodori a cubetti
– 950 ml di brodo di manzo
– 240 ml di vino rosso (opzionale)
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di rosmarino secco
– 2 foglie di alloro
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande o nella casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di manzo e rosolali fino a quando sono dorati su tutti i lati. Rimuovi la carne dalla pentola e mettila da parte.
2. Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata e l’aglio. Soffriggi per 3-4 minuti fino a quando la cipolla diventa traslucida.
3. Aggiungi carote, sedano e patata nella pentola. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando occasionalmente.
4. Riporta il manzo nella pentola e versa il brodo di manzo e il vino rosso (se usato). Aggiungi pomodori a cubetti, concentrato di pomodoro, timo, rosmarino e foglie di alloro.
5. Porta il misto ad ebollizione, poi riduci il calore a basso. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1,5-2 ore, o fino a quando il manzo è tenero e le verdure sono cotte.
6. Circa 15 minuti prima di servire, aggiungi fagiolini e piselli alla pentola. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
7. Rimuovi le foglie di alloro prima di servire. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
8. Servi il guazzetto caldo, idealmente con una fetta di pane croccante per immergerlo nel delizioso brodo.
Goditi il tuo guazzetto di manzo e verdure come un pasto nutriente che porta calore e conforto in qualsiasi serata fresca!
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