Cuore di Gamberi e Chorizo Paella - Una Delizia Spagnola Colma di Sapore

Paella di Gamberi e Chorizo Saporita – Una Delizia Spagnola Esplosiva di Gusto

La Paella di Gamberi e Chorizo è un delizioso piatto spagnolo che unisce gamberi succulenti, chorizo piccante e un’ampia varietà di verdure vibranti in un riso profumato allo zafferano. Questa paella che fa venire l’acquolina in bocca è perfetta per le riunioni, offrendo una festa per i sensi con i suoi ricchi aromi e colori vivaci.

Ingredienti:
– 1/2 lb di gamberi, sbucciati e privati del budello
– 1/2 lb di salsiccia chorizo, affettata
– 1 1/2 tazze di riso Arborio
– 1 cipolla, tritata finemente
– 1 peperone rosso, tagliato a dadini
– 1 peperone giallo, tagliato a dadini
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 tazza di piselli verdi
– 4 tazze di brodo di pollo
– 1/2 tazza di vino bianco secco
– 1 cucchiaino di paprica affumicata
– 1/2 cucchiaino di fili di zafferano
– Sale e pepe q.b.
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Prezzemolo fresco, tritato, per guarnire
– Fette di limone, per servire

Istruzioni:
1. Prepara il brodo allo zafferano: In un pentolino, scalda il brodo di pollo e aggiungi i fili di zafferano. Lascia in infusione mentre prepari gli altri ingredienti.
2. Cuoci il chorizo: Scaldare 1 cucchiaio d’olio d’oliva in una grande padella per paella o una padella larga e profonda a fuoco medio. Aggiungere il chorizo affettato e cuocere fino a doratura, circa 5 minuti. Rimuovere il chorizo con un mestolo forato e mettere da parte.
3. Soffriggi le verdure: Nella stessa padella, aggiungi l’olio d’oliva rimasto. Soffriggere le cipolle e i peperoni finché non saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per altro un minuto.
4. Tosta il riso: Aggiungere il riso Arborio nella padella e mescolare per far aderire i chicchi all’olio e alle verdure. Cuocere per circa 2 minuti, finché il riso inizia a diventare traslucido ai bordi.
5. Aggiungi i liquidi: Versare il vino bianco e cuocere finché sarà in gran parte assorbito. Poi aggiungere il brodo di pollo infuso allo zafferano, la paprica, sale e pepe. Mescolare bene per combinare gli ingredienti.
6. Lascia sobbollire la paella: Distribuire uniformemente il misto di riso nella padella. Portare ad ebollizione, quindi ridurre il calore a fuoco basso. Lasciar sobbollire senza coperchio per circa 15 minuti, senza mescolare, finché il riso avrà assorbito la maggior parte del liquido.
7. Aggiungi le proteine: Inserire i gamberi e il chorizo cotto nel riso, insieme ai piselli verdi. Coprire la padella con un coperchio o alluminio e cuocere per altri 5-7 minuti, finché i gamberi saranno rosa e cotti, e il riso sarà tenero.
8. Termina e servi: Rimuovere la padella dal fuoco e lasciar riposare, coperta, per 5 minuti. Guarnire con prezzemolo tritato e servire con fettine di limone a lato.