John Washington
Ungherese Cousin (Közönséges Rántott Kacsa) – Un delizioso piatto di pollo fritto alla perfezione
Il Közönséges rántott kacsa è un cuore-velluto piatto tradizionale ungherese che si traduce in ‘pollo fritto ordinario’. Questo comfort food è tutto tranne che ordinario, deliziando le papille gustative con la sua croccante crosta impanata e l’interiore succulento e saporito. È un piatto che piace a tutti, perfetto per cene in famiglia, riunioni o in ogni occasione in cui si desidera servire qualcosa di speciale.
Ingredienti:
Per la Marinata:
– 2 libbre di petto di pollo o cosce, tagliati a pezzetti
– 1 tazza di latticello
– 1/2 cucchiaino di paprika
– 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
Per l’Impanatura:
– 1 tazza di farina
– 1 tazza di pangrattato (preferibilmente panko per una croccantezza extra)
– 1 cucchiaino di paprika
– 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
Per la Frittura:
– Olio vegetale (sufficiente per riempire una padella di circa 1 pollice di profondità)
Facoltativo:
– Spicchi di limone (per servire)
– Prezzemolo fresco (per guarnire)
Istruzioni:
1. Marinare il Pollo:
– In una ciotola capiente, unire il latticello, la paprika, l’aglio in polvere, il sale e il pepe nero. Aggiungere i pezzi di pollo, assicurandosi che siano completamente immersi nella marinata. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 1 ora, o per tutta la notte per risultati ottimali.
2. Preparare l’Impanatura:
– In un piatto basso, unire la farina, il pangrattato, la paprika, l’aglio in polvere, il sale e il pepe nero. Mescolare bene per garantire una distribuzione uniforme delle spezie.
3. Scaldare l’Olio:
– Versare l’olio vegetale in una grande padella fino a un’altezza di circa 1 pollice. Scaldare a fuoco medio-alto fino a quando l’olio raggiunge i 175°C.
4. Impanare il Pollo:
– Togliere il pollo dalla marinata, facendo sgocciolare eventuali eccessi di latticello. Infarinare ciascun pezzo nella miscela di impanatura, premendo leggermente per garantire un rivestimento uniforme. Scuotere eventuali eccessi.
5. Friggere il Pollo:
– Disporre con attenzione i pezzi di pollo impanati nell’olio caldo, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella. Cuocere in batch se necessario. Cuocere per circa 3-4 minuti per lato, o finché dorati e cotti. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 74°C. Trasferire il pollo fritto su un piatto foderato con carta assorbente per far sgocciolare eventuali eccessi di olio.
6. Servire:
– Disporre il pollo fritto su un vassoio da portata. Guarnire con spicchi di limone e prezzemolo fresco se desiderato. Servire immediatamente caldo e croccante.
Goditi il tuo Ungherese Cousin (Közönséges Rántott Kacsa) con contorno di purè di patate, insalata di cavolo o un’insalata fresca per un pasto completo!
