Joe Roshkovsky
Crostatina ai Mirtilli e Mele Cotogne: Un Dessert Delizioso e Agrodolce
Questa Crostatina ai Mirtilli e Mele Cotogne è un perfetto connubio tra i mirtilli agrodolci e il gusto unico delle mele cotogne, il tutto completato da una crosta burrosa e sfogliata. È un dessert che è bello quanto delizioso, rendendolo il punto focale ideale per qualsiasi raduno.
Ingredienti ###
Per la crosta:
– 1 1/2 tazze di farina
– 1/2 tazza di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti
– 1/4 tazza di zucchero
– 1/4 cucchiaino di sale
– 1 tuorlo d’uovo grande
– 2-3 cucchiai di acqua ghiacciata
Per il ripieno:
– 2 mele cotogne, pelate, snocciolate e affettate sottili
– 1 tazza di mirtilli freschi
– 1/4 tazza di zucchero
– 2 cucchiai di miele
– 1 cucchiaio di succo di limone
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
– 1 cucchiaio di farina
– 1 cucchiaio di amido di mais
Istruzioni ###
Preparare la crosta:
1. In una ciotola capiente, mescolare insieme la farina, lo zucchero e il sale.
2. Aggiungere i cubetti di burro freddo e utilizzare un tagliapasta o le dita per lavorare il burro nel composto di farina finché non somiglia a briciole grosse.
3. Aggiungere il tuorlo d’uovo e 2 cucchiai di acqua ghiacciata. Mescolare finché l’impasto non inizia ad unirsi. Se sembra troppo secco, aggiungere altra acqua ghiacciata, un cucchiaino alla volta.
4. Formare l’impasto in un disco, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare il ripieno:
1. Mentre l’impasto si raffredda, preriscaldare il forno a 175°C.
2. In una ciotola grande, unire le mele cotogne affettate, i mirtilli, lo zucchero, il miele, il succo di limone, l’estratto di vaniglia, la cannella, la noce moscata, la farina e l’amido di mais. Mescolare delicatamente finché la frutta non è ben ricoperta.
3. Lasciare riposare il composto per 10-15 minuti per permettere ai sapori di fondersi.
Assemblare e cuocere:
1. Su una superficie leggermente infarinata, stendere l’impasto raffreddato per adattarlo a una teglia per crostate da 23 cm, lasciando un leggero bordo.
2. Premere delicatamente l’impasto nella teglia per crostate e rifilare l’eccesso intorno ai bordi.
3. Riempire il guscio della crostata con il composto di mele cotogne e mirtilli, distribuendolo uniformemente.
4. Infornare la crostata nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o finché la crosta non è dorata e il ripieno non è bolente.
5. Lasciare raffreddare la crostata nella teglia per almeno 20 minuti prima di rimuoverla. Servire calda o a temperatura ambiente.
Goditi la tua deliziosa Crostatina ai Mirtilli e Mele Cotogne che sicuramente farà una buona impressione sulla tua famiglia e i tuoi amici!
