Cotoletta “Jägerschnitzel” con salsa di senape di Digione piccante

Cotolette di maiale alla cacciatora con salsa di senape di Digione

Le cotolette di maiale alla cacciatora sono un classico piatto tedesco che prevede cotolette di maiale impanate e fritte servite con una ricca salsa ai funghi. La novità in questa ricetta è l’aggiunta di una salsa di senape di Digione che si abbina perfettamente ai sapori tradizionali.

Ingredienti:

• 4 cotolette di maiale
• sale e pepe q.b.
• 1 tazza di farina
• 2 uova grandi
• 1 tazza di pangrattato
• 1 tazza di olio vegetale per friggere
• 2 cucchiai di burro
• 1 cipolla, tritata finemente
• 1 tazza di funghi, affettati
• 1 tazza di brodo di manzo
• 1/2 tazza di panna da montare
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Istruzioni:

1. Preparare le cotolette di maiale:

• Empanare le cotolette di maiale con sale e pepe.
• Preparare tre piatti bassi: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato.
• Passare ogni cotoletta prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, assicurandosi di ottenere una copertura uniforme.

2. Friggerle cotolette:

• In una padella grande, scaldare l’olio vegetale a fuoco medio-alto.
• Friggere le cotolette impanate fino a dorarle su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
• Posizionare le cotolette su un piatto rivestito di carta assorbente per far scolare l’olio in eccesso.

3. Preparare la salsa ai funghi:

• In un’altra padella, sciogliere il burro a fuoco medio.
• Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché sarà traslucida.
• Aggiungere i funghi affettati e cuocere fino a quando saranno morbidi e leggermente dorati.
• Versare il brodo di manzo e far sobbollire per alcuni minuti.
• Aggiungere la panna da montare e far addensare la salsa, ci vorranno circa 5 minuti.

4. Preparare la salsa di Digione:

• In una piccola ciotola, mescolare la senape di Digione e il prezzemolo tritato con un po’ d’acqua per diluire se necessario. Mettere da parte.

5. Comporre il piatto:

• Posizionare le cotolette di maiale fritte su piatti da portata.
• Versare abbondantemente la salsa ai funghi sulle cotolette.
• Aggiungere un po’ di salsa di Digione zesty per un tocco extra.

Suggerimento per servire: Servire queste cotolette di maiale alla cacciatora con salsa di senape di Digione insieme a purè di patate o spaetzle e un contorno di verdure verdi per un pasto completo.

Goditi il tuo delizioso pasto di ispirazione tedesca con un tocco fresco!