Mariusz Lewandowski
Coscette di Pollo al Miele e Soia: La Perfetta Unione di Dolce e Salato
Questo piatto presenta succulente coscette di pollo marinato in un delizioso mix di salsa di soia e miele. Succulento e pieno di sapore, è perfetto per una cena infrasettimanale o per un’occasione speciale. La marinata è semplice ma efficace, rendendo questa ricetta un must quando cerchi qualcosa di facile ma impressionante.
Ingredienti###
8 cosce di pollo (con pelle e osso)
1/3 tazza di salsa di soia
1/3 tazza di miele
3 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di aceto di riso
1 cucchiaino di olio di sesamo
1/4 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaio di semi di sesamo
* 2 cipollotti, a rondelle (per guarnire)
Istruzioni###
1. Preparare la Marinata:
In una ciotola di medie dimensioni, unire la salsa di soia, il miele, l’aglio tritato, lo zenzero grattugiato, l’olio d’oliva, l’aceto di riso, l’olio di sesamo e il pepe nero. Mescolare tutto fino a ottenere una consistenza omogenea.
2. Marinare il Pollo:
Disporre le cosce di pollo in un sacchetto di plastica richiudibile o in una ciotola di vetro. Versare la marinata sul pollo, assicurandosi che ogni pezzo sia ben ricoperto. Richiudere il sacchetto o coprire la ciotola con pellicola trasparente. Mettere in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
3. Preriscaldare il Forno:
Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta stagnola o carta forno per facilitare la pulizia.
4. Disporre il Pollo:
Togliere le cosce di pollo dalla marinata, scuotere eventuali eccessi. Disporle su un unico strato sulla teglia preparata. Conservare la marinata.
5. Cuocere il Pollo:
Cuocere il pollo nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a raggiungere una temperatura interna di 74°C e la pelle risulti croccante e dorata. Se le cosce iniziano a dorare troppo velocemente, è possibile coprirle lontanamente con alluminio.
6. Bagnare il Pollo:
Mentre il pollo cuoce, versare la marinata riservata in una piccola pentola. Portare ad ebollizione, quindi ridurre il calore e far sobbollire per circa 5 minuti, o fino a quando si addensa leggermente. A metà cottura, bagnare il pollo con questa marinata ridotta per un sapore ed una succosità extra.
7. Guarnire e Servire:
Una volta cotto, togliere il pollo dal forno. Spolverare i semi di sesamo e i cipollotti a rondelle sulle cosce per un tocco di colore e croccantezza aggiuntiva. Lasciar riposare il pollo per qualche minuto prima di servire per permettere al succo di redistribuirsi.
Servire queste succulente cosce di pollo al miele e soia con riso alla vapore, verdure saltate in padella o un’insalata fresca per un pasto completo e appagante. Buon appetito!
