Joe Roshkovsky
Cheesecake al Lime e Limone
Delizia il tuo palato con questo delizioso Cheesecake al Lime e Limone. Questa squisita cheesecake unisce i rinfrescanti sapori del limone, lime e arancia, rendendola un dolce perfetto per ogni occasione. La cremosa e ricca farcitura si sposa meravigliosamente con la crosta burrosa di cracker ai graham, creando un equilibrio armonioso di consistenze e sapori.
Ingredienti:
Per la crosta:
– 1 ½ tazze di briciole di cracker ai graham
– ¼ di tazza di zucchero semolato
– ½ tazza di burro fuso
Per la farcitura:
– 3 pacchetti (da 8 oz) di formaggio crema, ammorbidito
– 1 tazza di zucchero semolato
– 3 uova grandi
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– Scorza di 1 limone
– Scorza di 1 lime
– Scorza di 1 arancia
– ¼ di tazza di succo di limone fresco
– ¼ di tazza di succo di lime fresco
– ¼ di tazza di succo di arancia fresco
Per la guarnizione:
– Panna montata (opzionale)
– Scorza aggiuntiva di agrumi per decorare
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 163°C. Unta leggermente con burro o spray da cottura una teglia a cerniera da 23 cm.
2. Prepara la crosta: In una ciotola media, mescola insieme le briciole di cracker ai graham, lo zucchero semolato e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Premi energicamente il composto sul fondo della teglia preparata, formando uno strato uniforme.
3. Prepara la farcitura: In una grande ciotola, sbatti il formaggio crema e lo zucchero semolato con una frusta elettrica fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora l’estratto di vaniglia, le scorze di limone, lime, arancia e i succhi.
4. Versa la farcitura sulla crosta nella teglia a cerniera, spargendola uniformemente.
5. Cuoci la cheesecake: Metti la teglia a cerniera su una placca da forno per raccogliere eventuali gocce. Inforna nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o finché i bordi sono solidi e il centro è leggermente tremolante. Spegnete il forno e lasciate raffreddare la cheesecake all’interno con lo sportello leggermente aperto per circa 1 ora.
6. Togli la cheesecake dal forno e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta raffreddata, metti in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte per ottenere i migliori risultati.
7. Servi: Quando sei pronto per servire, passa un coltello lungo i bordi della cheesecake per staccarla dalla teglia. Rimuovi i lati della teglia a cerniera. Guarnisci con panna montata e scorza aggiuntiva di agrumi, se desideri. Taglia e goditi il tuo Cheesecake al Lime e Limone!
