Karol Smith
Tagine di Pollo Marocchino Celestiale: Un Delizioso Piatto Aromatico del Nord Africa
Deliziatevi con i ricchi e aromatici sapori della cucina marocchina con questa deliziosa ricetta di Tagine di Pollo. Il piatto unisce teneri pezzi di pollo con una ricca miscela di spezie, frutta ed erbe aromatiche, il tutto cotto insieme per creare un pasto saporito e confortante che porta il vostro palato direttamente in Nord Africa. Preparate questo piatto per una cena familiare salutare oppure come piatto principale impressionante per il vostro prossimo raduno.
Ingredienti:
Per la Marinatura:
– 1 cucchiaino di cumino macinato
– 1 cucchiaino di curcuma
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 1 cucchiaino di zenzero in polvere
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
– 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale, q.b.
– Succo di 1 limone
Per il Tagine:
– 1 kg di cosce e sovracosce di pollo, senza pelle
– 2 cipolle grandi, tritate finemente
– 3 carote, pelate e tagliate a pezzi
– 1 peperone grande, tagliato a fette
– 1 tazza di olive verdi denocciolate (facoltativo)
– 1/2 tazza di albicocche secche, tritate
– 1/4 di tazza di uvetta
– 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
– 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
– 2 tazze di brodo di pollo
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe, q.b.
– Fette di limone e coriandolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni:
Passaggio 1: Preparare la Marinatura
1. In una ciotola capiente, mescolate il cumino, la curcuma, la cannella, lo zenzero, il pepe nero, il peperoncino, il coriandolo, l’aglio tritato, l’olio d’oliva, il sale e il succo di limone. Mescolate bene.
Passaggio 2: Marinare il Pollo
2. Aggiungete i pezzi di pollo alla ciotola con la marinatura, assicurandovi che ogni pezzo sia ben coperto. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 1 ora, preferibilmente durante la notte per ottenere i migliori risultati.
Passaggio 3: Rosolare il Pollo
3. In un grande tegame per tagine o una pentola dutch oven a fondo spesso, scaldate 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Togliete il pollo dalla marinatura e rosolatelo da tutti i lati finché non diventa dorato. Togliete il pollo e tenetelo da parte.
Passaggio 4: Cucinare le Verdure
4. Nella stessa pentola, aggiungete le cipolle tritate e cuocete finché non diventano morbide e traslucide. Aggiungete le carote e il peperone, e cuocete per altri 5 minuti finché le verdure iniziano a ammorbidirsi.
Passaggio 5: Aggiungere gli Aromi
5. Mescolate il concentrato di pomodoro, le albicocche tritate e l’uvetta. Versate il brodo di pollo e portate il composto ad un leggero simmering.
Passaggio 6: Unire Tutti gli Ingredienti
6. Rimettete il pollo rosolato nella pentola, adagiandolo tra le verdure. Aggiungete le olive verdi (se usate) e cospargete la superficie con il coriandolo e il prezzemolo tritati.
Passaggio 7: Cuocere il Tagine
7. Coprite la pentola con un coperchio e abbassate la fiamma. Lasciate cuocere il tagine a fuoco lento per circa 45-50 minuti, o finché il pollo non risulti cotto e tenero.
Passaggio 8: Guarnire e Servire
8. Regolate di sale e pepe secondo i vostri gusti. Servite il Tagine di Pollo caldo, guarnito con fette di limone e coriandolo fresco tritato aggiuntivo. Accompagnatelo con couscous, riso o pane per assaporare la deliziosa salsa.
Godetevi questo Tagine di Pollo Marocchino Celestiale e assaporate ogni boccone di questo piatto aromatico e gustoso!
