Seweryn Dominsky
Piccata di Pollo Cremosa Celestiale
Goditi i deliziosi sapori della Piccata di Pollo, un classico piatto di ispirazione italiana in cui i teneri petti di pollo vengono fritti fino a doratura e poi cosparsi di una ricca e tangy salsa al burro al limone. Questo piatto è perfetto per una cena elegante ma abbastanza semplice per un pasto infrasettimanale.
Ingredienti:
– 4 petti di pollo senza pelle e senza osso
– Sale e pepe qb
– 1/2 tazza di farina per impanare
– 4 cucchiai di burro, divisi
– 3 cucchiai di olio d’oliva, divisi
– 1/2 tazza di vino bianco secco
– 3/4 di tazza di brodo di pollo
– Succo di 1/4 tazza di limone fresco (circa 2 limoni)
– 1/4 di tazza di capperi, scolati e sciacquati
– 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato
Istruzioni:
1. Preparare il Pollame: Insaporire i petti di pollo con sale e pepe. Impanare ciascun petto nella farina, scuotendo l’eccesso.
2. Scaldare la Padella: In una padella grande, scaldare 2 cucchiai di burro e 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio-alto.
3. Cuocere il Pollo: Aggiungere i petti di pollo alla padella e cuocere per circa 3 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa. Rimuovere il pollo dalla padella e mettere da parte.
4. Preparare la Salsa: Nella stessa padella, aggiungere il restante cucchiaio di olio d’oliva. Versare il vino bianco, raschiando via eventuali resti dorati dal fondo della padella. Mescolare il brodo di pollo e il succo di limone. Portare ad ebollizione, ridurre il fuoco e lasciar sobbollire per circa 5 minuti, o fino a quando la salsa si riduce leggermente.
5. Tocco Finale: Aggiungere i restanti 2 cucchiai di burro e i capperi alla salsa. Mescolare finché il burro si scioglie e la salsa diventa vellutata.
6. Servire: Rimettere il pollo nella padella e versare la salsa sopra. Scaldare fino a quando il pollo si riscalda, circa 2 minuti.
7. Guarnire: Spolverare con prezzemolo fresco prima di servire.
Goditi la tua Piccata di Pollo Cremosa Celestiale fatta in casa! Servila con un contorno di pasta o riso per un pasto completo.
