Mariusz Lewandowski
Manicotti ripieni di spinaci e ricotta celestiali
Il Manicotti ripieno di spinaci e ricotta è un piatto classico italiano che presenta teneri tubi di pasta ripieni di una ricca e cremosa miscela di spinaci e formaggio ricotta, il tutto coperto da una salsa marinara robusta e infornato alla perfezione con una generosa spolverata di formaggio mozzarella. Questo pasto confortante e soddisfacente è perfetto per cene in famiglia o occasioni speciali.
Ingredienti:
– 12 manicotti
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 280g di spinaci freschi, tritati
– 425g di formaggio ricotta
– 100g di Parmigiano grattugiato
– 1 uovo grande, leggermente sbattuto
– 1 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 480ml di salsa marinara
– 200g di formaggio mozzarella grattugiato
– Basilico fresco o prezzemolo per guarnire (opzionale)
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 175°C.
2. Cuoci i manicotti: Porta a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Aggiungi i manicotti e cuoci seguendo le istruzioni sulla confezione fino a cottura al dente. Scolali e sciacquali con acqua fredda per interrompere la cottura. Metti da parte.
3. Rosola gli spinaci: In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e rosola fino a quando profuma, circa 1 minuto. Aggiungi gli spinaci tritati e cuoci fino a quando appassiti, circa 3-4 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
4. Prepara il ripieno: In una ciotola grande, unisci gli spinaci rosolati, il formaggio ricotta, il Parmigiano grattugiato, l’uovo sbattuto, il sale e il pepe nero. Mescola bene fino a incorporare tutti gli ingredienti.
5. Riempi i manicotti: Riempi con cura ogni manicotto con la miscela di spinaci e ricotta. Puoi usare un cucchiaio o una sacca da pasticcere per questo processo.
6. Assembla il piatto: Spalma uniformemente 240ml di salsa marinara sul fondo di una teglia da forno da 23×33 cm. Disponi i manicotti ripieni in un unico strato sulla salsa. Versa la restante salsa marinara sui manicotti e cospargi il formaggio mozzarella grattugiato sopra.
7. Inforna: Copri la teglia con carta stagnola e inforna nel forno preriscaldato per 20 minuti. Togli la stagnola e continua a cuocere per altri 10-15 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto e sarà dorato e i manicotti saranno riscaldati.
8. Servi: Togli dal forno e lascia raffreddare per qualche minuto. Guarnisci con basilico fresco o prezzemolo se desideri, e servi caldo.
Goditi questo delizioso piatto italiano che unisce i sapori sapidi degli spinaci e della ricotta con la consistenza confortante della pasta manicotti!
