Joe Roshkovsky
Cauche de Camarones: Uno Squisito Stufato di Gamberi Ecuatoriano
Cauche de Camarones è uno squisito stufato cremoso di gamberi originario dell’Ecuador. È una deliziosa miscela di gamberi teneri, formaggio vellutato e ricco latte di cocco. Ogni cucchiaiata offre un’esplosione di sapori, rendendolo un cibo confortante ideale per coloro che amano il pesce con un tocco di sapore tropicale.
Ingredienti:
- 450g di gamberi grossi, sgusciati e puliti
- 240ml di latte di cocco
- 240ml di latte
- 160g di formaggio mozzarella grattugiato
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di polvere di achiote (annatto)
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- sale e pepe q.b.
- Coriandolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
- In una pentola capiente, scalda l’olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio tritato, e soffriggi finché la cipolla diventa trasparente e profumata.
- Aggiungi la polvere di achiote e il cumino macinato, e cuoci per un altro minuto.
- Versa il latte di cocco e il latte normale, e porta il composto a ebollizione dolce. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi gradualmente il formaggio mozzarella grattugiato, mescolando costantemente finché il formaggio non si sarà completamente sciolto e il composto sarà omogeneo.
- Aggiungi i gamberi sgusciati e puliti nella pentola. Lascia sobbollire per 5-7 minuti, o finché i gamberi non saranno cotti e diventino opachi.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere. Aggiusta il condimento se necessario.
- Servi il Cauche de Camarones in ciotole e guarnisci con coriandolo fresco tritato.
Goditi il tuo Cauche de Camarones saporito e cremoso come piatto principale, abbinato a riso o pane croccante per raccogliere ogni boccone di questo delizioso stufato!
