Cazuela di Gamberi: Una Deliziosa Zuppa Ecuatoriana di Gamberi

Cauche de Camarones: Uno Squisito Stufato di Gamberi Ecuatoriano

Cauche de Camarones è uno squisito stufato cremoso di gamberi originario dell’Ecuador. È una deliziosa miscela di gamberi teneri, formaggio vellutato e ricco latte di cocco. Ogni cucchiaiata offre un’esplosione di sapori, rendendolo un cibo confortante ideale per coloro che amano il pesce con un tocco di sapore tropicale.

Ingredienti:

• 450g di gamberi grossi, sgusciati e puliti
• 240ml di latte di cocco
• 240ml di latte
• 160g di formaggio mozzarella grattugiato
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaio di polvere di achiote (annatto)
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• sale e pepe q.b.
• Coriandolo fresco tritato (per guarnire)

Istruzioni:

1. In una pentola capiente, scalda l’olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio tritato, e soffriggi finché la cipolla diventa trasparente e profumata.
2. Aggiungi la polvere di achiote e il cumino macinato, e cuoci per un altro minuto.
3. Versa il latte di cocco e il latte normale, e porta il composto a ebollizione dolce. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungi gradualmente il formaggio mozzarella grattugiato, mescolando costantemente finché il formaggio non si sarà completamente sciolto e il composto sarà omogeneo.
5. Aggiungi i gamberi sgusciati e puliti nella pentola. Lascia sobbollire per 5-7 minuti, o finché i gamberi non saranno cotti e diventino opachi.
6. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Aggiusta il condimento se necessario.
7. Servi il Cauche de Camarones in ciotole e guarnisci con coriandolo fresco tritato.

Goditi il tuo Cauche de Camarones saporito e cremoso come piatto principale, abbinato a riso o pane croccante per raccogliere ogni boccone di questo delizioso stufato!