Casseruola di zucchine e formaggio con verdure

Casseruola di Zucchine Formaggio con Verdure

Scopri la deliziosa combinazione di formaggio fuso e verdure fresche e vivaci in questa facile Casseruola di Zucchine Formaggio. Questo piatto unisce zucchine tenere, peperoni e pomodori, il tutto coperto da uno strato di formaggio filante. Perfetto per un pranzo leggero o come contorno per accompagnare il tuo piatto principale, questa casseruola diventerà presto uno dei preferiti della famiglia.

Ingredienti:

Per la miscela di verdure:
• 2 zucchine medie, affettate
• 1 peperone rosso, a dadini
• 1 peperone giallo, a dadini
• 1 tazza di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di basilico secco

Per il topping di formaggio:
• 1½ tazze di formaggio mozzarella grattugiato
• ½ tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato (facoltativo per guarnire)

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 375°F (190°C).

2. In una grande padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e soffriggi fino a che diventano morbidi e profumati, circa 3-4 minuti.

3. Aggiungi le zucchine, peperoni e pomodorini alla padella. Spolvera con sale, pepe, origano e basilico. Cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure sono tenere, circa 8-10 minuti.

4. Trasferisci le verdure cotte in una teglia da forno (circa 9×13 pollici).

5. In una ciotola, unisci il formaggio mozzarella grattugiato, il formaggio Parmigiano grattugiato e il pangrattato. Mescola bene.

6. Spargi uniformemente il composto di formaggio sulla parte superiore delle verdure nella teglia da forno.

7. Metti la teglia in forno preriscaldato e cuoci per 15-20 minuti, o fino a che il formaggio sia fuso e dorato.

8. Togli la casseruola dal forno e lasciala raffreddare per qualche minuto. Guarnisci con prezzemolo fresco se desideri.

9. Servi caldo e goditi la tua Casseruola di Zucchine Formaggio con Verdure!

Questo piatto si abbina meravigliosamente con un’insalata verde fresca e una fetta di pane croccante. Buon appetito!