Casseruola di pollo e riso rustica della nonna

Casseruola Rustica di Pollo e Riso della Nonna

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Questo piatto confortante e sostanzioso è perfetto per riunioni familiari o una serata accogliente a casa. Il pollo succulento, il riso tenero e le verdure saporite si uniscono in una salsa cremosa che rende questa casseruola irresistibile. È un classico preparato con amore che ti ricorderà i pasti cucinati in casa della tua infanzia.

Ingredienti:

450 g di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a dadini
200 g di riso bianco a chicco lungo, non cotto
480 ml di brodo di pollo
1 lattina (296 ml) di crema di funghi
1 lattina (296 ml) di crema di pollo
200 g di verdure miste surgelate (carote, piselli, mais)
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di prezzemolo secco
sale e pepe q.b.
100 g di formaggio cheddar grattugiato (opzionale)
2 cucchiai di olio d’oliva

Istruzioni:

Preriscalda il forno a 190°C.
In una larga padella, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi il pollo a dadini, la cipolla e l’aglio. Cuoci fino a quando il pollo non è più rosa e la cipolla è traslucida, circa 5-7 minuti.
In una grande ciotola, unisci il brodo di pollo, la crema di funghi, la crema di pollo, il riso, le verdure miste, il timo, il prezzemolo, sale e pepe. Mescola bene per incorporare tutti gli ingredienti.
Trasferisci il composto di pollo cotto nella ciotola e mescola accuratamente.
Versa il composto in una pirofila da forno da 23×33 cm precedentemente imburrata. Usa un cucchiaio o una spatola per spalmarlo uniformemente.
Copri la pirofila ermeticamente con stagnola e inforna per 45 minuti.
Dopo 45 minuti, rimuovi la stagnola e, se desideri, spargi il formaggio cheddar grattugiato sulla superficie.
Rimetti la pirofila in forno e cuoci per ulteriori 10-15 minuti, o finché il formaggio non sia fuso e dorato e il riso sia tenero.
Togli dal forno e lascia riposare per qualche minuto prima di servire per permettere ai sapori di fondersi.