Seweryn Dominsky
Cuore di zucchine e pomodoro Stufato salutare
Questo stufato vibrante è un perfetto mix di verdure fresche dell’orto con un tocco di sapori pepati. Ricco di zucchine, pomodori e un pizzico di timo, è un piatto sano e sostanzioso ottimo per ogni stagione. Ideale per un pasto confortante, ricco di sostanze nutrienti e incredibilmente soddisfacente.
Ingredienti ###
Vegetali:
– 2 zucchine medie, tagliate a pezzi
– 4 pomodori grandi, tagliati a pezzi
– 1 cipolla grande, tagliata a dadini
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 2 carote medie, affettate
– 1 peperone rosso, tagliato a pezzi
– 1 peperone giallo, tagliato a pezzetti
Altro:
– 4 tazze di brodo vegetale
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di timo essiccato
– 1 cucchiaino di basilico essiccato
– 1 cucchiaino di origano essiccato
– Sale e pepe q.b.
– 1 lattina (15 oz) di ceci, scolati e sciacquati
– Prezzemolo fresco per guarnire
Istruzioni ###
1. Prepara le verdure
– Lavare e tagliare tutte le verdure come indicato nell’elenco degli ingredienti.
2. Rosola la base
– In una pentola grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla a dadini e l’aglio tritato. Rosola finché la cipolla non diventa traslucida e l’aglio non emana profumi, circa 5 minuti.
3. Aggiungi le verdure
– Aggiungi le zucchine, le carote e i peperoni tagliati alla pentola. Cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché le verdure iniziano a ammorbidirsi.
4. Unisci i pomodori e le spezie
– Aggiungi i pomodori tagliati alla pentola insieme al timo, basilico e origano essiccato. Mescola bene.
5. Versa il brodo
– Versa il brodo vegetale nella pentola e porta la miscela ad ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, riduci il calore e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti, o finché tutte le verdure non sono tenere.
6. Aggiungi i ceci
– Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi i ceci scolati nella zuppa. Mescola bene e fa’ amalgamare i sapori.
7. Aggiusta di sale e guarnisci
– Regola di sale e pepe e guarnisci con il prezzemolo fresco prima di servire.
8. Servi
– Versa il Cuore di zucchine e pomodoro Stufato salutare nelle ciotole e servi caldo. Buon appetito!
Che tu stia cercando una cena nutriente o un pranzo soddisfacente, questo Cuore di zucchine e pomodoro Stufato salutare è destinato a diventare un preferito nella tua cucina.
