Seweryn Dominsky
Zuppa Calda e Avvolgente di Tacchino e Riso Selvatico
Questa zuppa robusta combina i sapori saporiti del tacchino con la consistenza nocciolata del riso selvatico, creando un piatto perfetto per una serata accogliente. Questa zuppa non è solo deliziosa ma anche ricca di nutrienti, rendendola un pasto salutare per qualsiasi giorno della settimana.
Ingredienti:
– 1 tazza di riso selvatico
– 500 g di tacchino cotto, sfilacciato
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla media, tagliata a dadini
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 3 carote medie, tagliate a dadini
– 3 gambi di sedano, tagliati a dadini
– 2 litri di brodo di pollo o tacchino
– 1 cucchiaino di timo essiccato
– 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
– 1 foglia di alloro
– Sale e pepe q.b.
– 250 ml di panna fresca o latte
– 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire)
Istruzioni:
1. Preparare il Riso Selvatico: Sciacquare il riso selvatico sotto acqua fredda. In una pentola media, unire il riso selvatico a 750 ml d’acqua. Portare a ebollizione, poi ridurre il calore, coprire e lasciar sobbollire per circa 45 minuti o finché il riso diventi tenero. Scolare eventuali eccessi d’acqua e mettere il riso da parte.
2. Rosolare le Verdure: In una pentola grande, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano tagliati a dadini. Rosolate per circa 5-7 minuti, finché le verdure non saranno tenere e la cipolla trasparente.
3. Unire gli Ingredienti: Aggiungere il riso selvatico cotto, il tacchino sfilacciato e il brodo alla pentola. Mescolare il timo essiccato, il rosmarino essiccato, l’alloro, il sale e il pepe.
4. Lasciar Sobollire la Zuppa: Portare il composto a ebollizione, poi ridurre il calore e lasciar sobbollire per circa 20-25 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
5. Aggiungere la Panna: Mescolare la panna fresca o il latte e lasciar riscaldare la zuppa per ulteriori 5 minuti.
6. Servire: Rimuovere la foglia di alloro. Assaggiare e aggiustare il condimento se necessario. Servire la zuppa nelle ciotole e, se desiderato, guarnire con il prezzemolo fresco tritato.
Questa Zuppa Calda e Avvolgente di Tacchino e Riso Selvatico è perfetta da gustare in una giornata fredda o ogniqualvolta si abbia voglia di un pasto nutriente e delizioso.
