Joe Roshkovsky
Burrito di Tofu Tex-Mex: Una Fusion di Sapori Texani e Messicani
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Il burrito di tofu Tex-Mex è una deliziosa combinazione dei sapori robusti del Texas e dei toni speziati della cucina messicana. Questo piatto presenta tofu marinato in un ricco mix di spezie, perfettamente bilanciato con verdure fresche e avvolto in una calda tortilla. Che tu sia vegetariano o semplicemente desideri gustare un pasto senza carne, questo burrito offre un’opzione soddisfacente e nutriente.
Ingredienti:
– 1 blocco di tofu extra-forte, pressato e tagliato a cubetti
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 bustina di condimento Tex-Mex
– 1 lattina di fagioli neri, scolati e sciacquati
– 1 tazza di riso integrale cotto
– 1 peperone rosso, tagliato a dadini
– 1 cipolla rossa piccola, tagliata a dadini
– 1 tazza di chicchi di mais (freschi o surgelati)
– 1 avocado, affettato
– 1 tazza di lattuga tritata
– 1 tazza di salsa
– 4 grandi tortillas di farina
– Coriandolo fresco, tritato (per guarnire)
– Spicchi di lime (per servire)
Istruzioni:
1. Preparare il Tofu: Preriscalda il forno a 190°C. In una ciotola, mescola il tofu a cubetti con olio d’oliva e condimento Tex-Mex finché ben rivestito. Distribuisci i cubetti di tofu su una teglia foderata con carta da forno e inforna per 25-30 minuti, o finché croccanti e dorati, mescolando a metà cottura. Togli dal forno e metti da parte.
2. Saltare le Verdure: In una grande padella a fuoco medio, rosola il peperone rosso a dadini, la cipolla rossa e i chicchi di mais finché le verdure sono tenere, circa 5-7 minuti.
3. Assemblare i Burritos: Scalda le tortillas di farina in una padella asciutta a fuoco medio per circa 30 secondi su ogni lato o finché sono morbide. Appiattisci ogni tortilla e aggiungi gli ingredienti in questo ordine:
– Metti una porzione di riso integrale al centro.
– Aggiungi i fagioli neri e la miscela di verdure saltate sopra il riso.
– Posiziona diversi cubetti di tofu cotto sulle verdure.
– Aggiungi fette di avocado e una manciata di lattuga tritata.
– Versa un po’ di salsa sopra e guarnisci con coriandolo fresco.
4. Arrotolare i Burritos: Piegare i lati di ciascuna tortilla e quindi arrotolare dal basso verso l’alto per racchiudere il ripieno. Assicurati che i burritos siano ben chiusi.
5. Servire: Taglia i burritos a metà se desiderato. Servi immediatamente con spicchi di lime per un tocco di sapore extra.
Buon appetito con il tuo Burrito di Tofu Tex-Mex, un pasto delizioso e sostanzioso che unisce il meglio delle tradizioni culinarie texane e messicane!
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