Seweryn Dominsky
Scodella di riso al tofu soffice con verdure fresche e salsa saporita
Se stai cercando un pasto nutriente, leggero e soddisfacente, questa Scodella di Riso al Tofu Soffice con Verdure Fresche e Salsa Saporita è perfetta. La combinazione di tofu soffice, verdure fresche e colorate e una deliziosa salsa saporita rende questo piatto sia delizioso che piacevole alla vista. È facile da preparare e versatile, poiché è possibile adattare gli ingredienti alle proprie preferenze.
Ingredienti:
Per la scodella:
– 1 tazza di riso jasmine
– 1 blocco di tofu extra-forte, drenato e pressato
– 1 tazza di carote tagliate a pezzetti
– 1 tazza di peperoni a dadini (rossi, gialli o verdi)
– 1 tazza di cimette di broccoli
– 1 tazza di cetrioli tagliati a dadini
– 2 cucchiai di olio vegetale
Per la salsa:
– 3 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di aceto di riso
– 1 cucchiaio di olio di sesamo
– 2 cucchiai di salsa hoisin
– 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero
– 1 cucchiaino di amido di mais miscelato con 1 cucchiaio d’acqua (opzionale per addensare)
Istruzioni:
1. Cuocere il Riso:
– Sciacquare 1 tazza di riso jasmine sotto acqua fredda finché l’acqua non risulta chiara.
– Cuocere il riso seguendo le istruzioni sulla confezione, ottenendo chicchi teneri e soffici.
2. Preparare il Tofu:
– Tagliare il tofu pressato a dadini.
– Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
– Aggiungere i cubetti di tofu e cuocere fino a doratura e croccante su tutti i lati, circa 7-10 minuti. Mettere da parte.
3. Saltare in Padella le Verdure:
– Nella stessa padella, aggiungere un altro cucchiaio di olio vegetale.
– Aggiungere 1 tazza di carote tagliate a dadini, 1 tazza di peperoni a dadini e 1 tazza di cimette di broccoli.
– Saltare in padella per circa 5 minuti o finché le verdure sono tenere ma ancora croccanti.
– Aggiungere il tofu cotto alla padella e mescolare bene.
4. Preparare la Salsa:
– In una ciotola piccola, mescolare insieme 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di aceto di riso, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 2 cucchiai di salsa hoisin, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 2 spicchi d’aglio tritati e 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero.
– Se desideri una salsa più densa, aggiungi la miscela di amido di mais e mescola finché liscia.
5. Unire e Servire:
– Versare la salsa sul misto di tofu e verdure, mescolando per rivestire uniformemente tutti gli ingredienti.
– Lasciare sobbollire la salsa per 2-3 minuti fino a quando diventa leggermente densa.
– Dividere il riso cotto nelle scodelle.
– Adagiare su ogni scodella il misto di tofu e verdure.
– Guarnire con 1 tazza di cetrioli tagliati a dadini per una nota croccante e rinfrescante.
Buon appetito con la tua Scodella di Riso al Tofu Soffice, un pasto delizioso e sano che sicuramente soddisferà il tuo palato!
