Bubble and Squeak: Un Tradizionale Comfort Food Britannico
Bubble and Squeak è un amato piatto britannico tipicamente preparato con gli avanzi di verdure, principalmente patate e cavolo, che vengono rosolate in padella fino a diventare croccanti. Il nome deriva dai suoni di bollitura e sfrigolio che emana durante la cottura. Questo piatto è perfetto come contorno o come piatto principale ed è un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di verdure di un arrosto domenicale.
### Ingredienti:
– 4 grosse **patate**, pelate e tagliate a cubetti
– 2 tazze di **cavolo** tritato
– 1 **cipolla**, finemente tritata
– 2 cucchiai di **burro**
– 2 cucchiai di **olio vegetale**
– Sale e **pepe** q.b.
### Istruzioni:
1. **Lessare** le **patate** in una pentola grande d’acqua salata finché saranno tenere, circa 10-15 minuti. Scolarle e metterle da parte.
2. **Cuocere a vapore o lessare** il cavolo tritato finché sarà appena tenero, circa 5 minuti. Scolarlo e metterlo da parte.
3. In una padella grande, scaldare il **burro** e l’**olio vegetale** a fuoco medio.
4. Aggiungere la **cipolla** e cuocere finché sarà morbida e traslucida, circa 5 minuti.
5. Aggiungere le **patate** bollite e il **cavolo** cotto alla padella. Condire con **sale** e **pepe**.
6. Premere energicamente il composto nella padella con il dorso di una spatola.
7. Cuocere a fuoco medio, senza mescolare, finché il fondo sarà dorato e croccante, circa 10 minuti.
8. Girare con cura il composto, premendo di nuovo, e cuocere l’altro lato finché sarà croccante, circa 8-10 minuti in più.
9. Servire caldo come contorno o come piatto principale.
Goditi il tradizionale Bubble and Squeak, un piatto semplice ma delizioso che sprigiona un fascino rustico!
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