Bolle e stridio: Un comfort food tradizionale britannico

Bubble and Squeak: Un Tradizionale Comfort Food Britannico

Bubble and Squeak è un amato piatto britannico tipicamente preparato con gli avanzi di verdure, principalmente patate e cavolo, che vengono rosolate in padella fino a diventare croccanti. Il nome deriva dai suoni di bollitura e sfrigolio che emana durante la cottura. Questo piatto è perfetto come contorno o come piatto principale ed è un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di verdure di un arrosto domenicale.

Ingredienti:
– 4 grosse patate, pelate e tagliate a cubetti
– 2 tazze di cavolo tritato
– 1 cipolla, finemente tritata
– 2 cucchiai di burro
– 2 cucchiai di olio vegetale
– Sale e pepe q.b.

Istruzioni:

1. Lessare le patate in una pentola grande d’acqua salata finché saranno tenere, circa 10-15 minuti. Scolarle e metterle da parte.
2. Cuocere a vapore o lessare il cavolo tritato finché sarà appena tenero, circa 5 minuti. Scolarlo e metterlo da parte.
3. In una padella grande, scaldare il burro e l’olio vegetale a fuoco medio.
4. Aggiungere la cipolla e cuocere finché sarà morbida e traslucida, circa 5 minuti.
5. Aggiungere le patate bollite e il cavolo cotto alla padella. Condire con sale e pepe.
6. Premere energicamente il composto nella padella con il dorso di una spatola.
7. Cuocere a fuoco medio, senza mescolare, finché il fondo sarà dorato e croccante, circa 10 minuti.
8. Girare con cura il composto, premendo di nuovo, e cuocere l’altro lato finché sarà croccante, circa 8-10 minuti in più.
9. Servire caldo come contorno o come piatto principale.