Enchiladas cremose all’avocado paradisiache perfette per ogni occasione
Desiderosi di deliziare il vostro palato con un ricco ripieno cremoso avvolto in morbide tortillas, queste paradisiache enchiladas all’avocado e formaggio sono destinate a diventare un piatto familiare preferito. Unendo la liscia consistenza burrosa dell’avocado con il tocco festoso delle enchiladas, questo piatto promette un’esperienza culinaria deliziosa che è sia confortante che nutriente.
Ingredienti:
– 2 avocado maturi
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 1 tazza di formaggio grattugiato (cheddar o Monterey Jack)
– 1 tazza di spinaci freschi, tritati
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– Succo di 1 lime
– 8 tortillas piccole di farina o mais
– 1 tazza di salsa all’enchilada
– Sale e pepe q.b.
– Panna acida e coriandolo tritato per guarnire
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 190°C.
2. Prepara il Ripieno all’Avocado:
– Taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e con un cucchiaio preleva la polpa in una ciotola.
– Schiaccia l’avocado con il succo di lime, sale e pepe a piacere.
– In un’altra padella, soffriggi la cipolla tritata e l’aglio tritato finché non saranno morbidi e profumati. Aggiungi gli spinaci tritati e cuoci finché saranno appassiti.
– Unisci la cipolla, l’aglio e gli spinaci soffritti con l’avocado schiacciato e metà del formaggio grattugiato.
3. Assembla le Enchiladas:
– Stendi una tortilla e distribuisci abbondantemente il composto all’avocado sul centro.
– Arrotola la tortilla e posizionala con la chiusura verso il basso in una teglia da forno. Ripeti con le restanti tortillas e ripieno.
4. Aggiungi la Salsa all’Enchilada:
– Versa uniformemente la salsa all’enchilada sulle tortillas arrotolate.
– Spolvera il formaggio rimasto sulla superficie.
5. Inforna:
– Copri la teglia con un foglio d’alluminio e inforna nel forno preriscaldato per circa 20 minuti.
– Togli il foglio d’alluminio e inforna per ulteriori 10 minuti, o finché il formaggio sarà fuso e dorato.
6. Guarnisci e Servi:
– Una volta sfornate, lascia raffreddare leggermente le enchiladas.
– Guarnisci con un cucchiaio di panna acida e coriandolo tritato.
Servi queste enchiladas all’avocado e formaggio calde e godi di un piatto cremoso, saporito e assolutamente soddisfacente!
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