Karol Smith
Stufato di manzo alla Yankee: Una delizia di manzo cotto lentamente e sostanziosa
Lo stufato di manzo alla Yankee è un piatto classico americano noto per il suo manzo tenero e le verdure ricche e gustose. Questo piatto è stato una presenza fissa in molte case, soprattutto durante i mesi più freddi. La cottura lenta garantisce che la carne sia umida e si disfi con una forchetta, mentre le verdure assorbono tutti i meravigliosi sapori del brodo e delle spezie.
Ingredienti:
– 1,3 kg di carne di manzo (tagliata a pezzi)
– Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 1 cipolla grande, tritata
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 litro di brodo di manzo
– 240 ml di vino rosso (opzionale)
– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
– 4 carote grandi, pelate e tagliate a pezzi
– 3 patate grandi, pelate e tagliate a pezzi
– 2 coste di sedano, tritate
– 2 foglie di alloro
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di rosmarino secco
– 60 ml di prezzemolo fresco, tritato
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 150°C.
2. Cospargi generosamente la carne di manzo con sale e pepe su tutti i lati.
3. In una pentola a pressione o una pentola a fondo spesso, scalda l’olio vegetale a fuoco medio-alto. Una volta che l’olio è caldo, rosola il pezzo di carne su tutti i lati fino a quando è ben dorato. Questo dovrebbe richiedere circa 8-10 minuti. Rimuovi la carne e mettila da parte su un piatto.
4. Nella stessa pentola, riduci il calore a medio e aggiungi la cipolla tritata e l’aglio tritato. Soffriggi finché le cipolle non sono traslucide e profumate, circa 5 minuti.
5. Aggiungi il brodo di manzo, il vino rosso (se usato) e il concentrato di pomodoro nella pentola. Mescola bene per combinare. Raschia eventuali pezzi dorati dal fondo della pentola per esaltare il sapore del brodo.
6. Rimetti il pezzo di carne di manzo rosolato nella pentola. Aggiungi le carote, le patate, il sedano, le foglie di alloro, il timo e il rosmarino. Assicurati che le verdure siano immerse nel liquido intorno alla carne.
7. Coprì la pentola con un coperchio e trasferiscila nel forno preriscaldato. Lasciala cuocere per circa 3-4 ore, o fino a quando il manzo sarà tenero e le verdure saranno cotte.
8. Una volta pronto, rimuovi la pentola dal forno. Elimina le foglie di alloro.
9. Spargi il prezzemolo fresco tritato sopra la carne e le verdure prima di servire.
10. Servi lo stufato di manzo alla Yankee caldo, con del delizioso brodo versato sopra. Goditi questo piatto confortante e sostanzioso con familiari e amici!
Questo stufato di manzo alla Yankee sarà sicuramente un successo sulla tua tavola, offrendo calore e comfort ad ogni boccone.
