Mariusz Lewandowski
Arrosto di lonza di maiale succulento con erbe aromatiche e verdure radice
Questo squisito piatto presenta una lonza di maiale arrosto alla perfezione e generosamente insaporita con una miscela aromatica di erbe e spezie. Accompagnato da una varietà di tenere verdure radice, questo pasto è sia sostanzioso che saporito, rendendolo il perfetto piatto principale per qualsiasi cena in compagnia.
Ingredienti:
Per la Lonza di Maiale con Erbe Aromatiche:
– 1 lonza di maiale senza osso (circa 4-5 libbre)
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato
– 2 cucchiai di timo fresco, tritato
– 1 cucchiaio di salvia fresca, tritata
– 1 cucchiaino di paprika
– 1 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
Per le Verdure Radice:
– 3 carote grandi, pelate e tagliate a pezzi
– 3 pastinache, pelate e tagliate a pezzi
– 2 patate dolci grandi, pelate e tagliate a pezzi
– 1 cipolla grande, tagliata a spicchi
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1 cucchiaino di timo secco
Istruzioni:
1. Preriscalda: Preriscalda il forno a 375°F (190°C).
2. Prepara la Lonza di Maiale: In una ciotolina, mescola l’olio d’oliva, l’aglio tritato, il rosmarino, il timo, la salvia, la paprika, il sale e il pepe nero. Massaggia questa miscela su tutta la lonza di maiale, assicurandoti che sia uniformemente ricoperta dalla miscela di erbe.
3. Prepara le Verdure: Disponi le carote, le pastinache, le patate dolci e la cipolla tagliata in una grande teglia da forno. Irroga con olio d’oliva e cospargi con sale, pepe, origano e timo. Mescola per ricoprire le verdure in modo uniforme.
4. Arrosta: Posiziona la lonza di maiale con erbe sulla griglia nella teglia da forno o direttamente sopra le verdure. Cuoci in forno preriscaldato per circa 1 ora e mezza fino a 2 ore, o fino a quando la temperatura interna del maiale raggiunge 145°F (63°C) e le verdure sono tenere.
5. Fai riposare il Maiale: Togli la lonza di maiale dal forno e lasciala riposare per 10-15 minuti prima di affettarla. Questo permette ai succhi di redistribuirsi, garantendo un arrosto umido e saporito.
6. Serva: Affetta la lonza di maiale e servi insieme alle verdure radice arrostite. Guarnisci con ulteriori erbe fresche, se desiderato. Buon appetito!
Questo piatto offre un equilibrio delizioso di sapori salati e dolci, con la lonza di maiale con erbe aromatiche che si abbina perfettamente alle verdure radice caramellate. È un pasto confortante ed elegante, ideale per un’occasione speciale o una cena in famiglia accogliente.
