Karol Smith
Arepas Venezuelane con Gustoso Ripieno di Manzo e Salsa di Avocado Agrodolce
Le arepas venezuelane sono deliziose tortine di farina di mais, croccanti all’esterno e morbide all’interno, spesso farcite con una varietà di ripieni deliziosi. Questa ricetta presenta un succulento ripieno di manzo accompagnato da una vivace e zesty salsa di avocado, rendendola un’esperienza culinaria indimenticabile.
Ingredienti
Per le Arepas:
– 2 tazze di farina di mais bianca precotta (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 tazze di acqua tiepida
– 1 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaio di olio vegetale
Per il Ripieno di Manzo:
– 450 g di carne macinata di manzo
– 1 cipolla, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 peperone rosso, tritato finemente
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di paprika in polvere
– Sale e pepe q.b.
– 2 cucchiai di olio vegetale
Per la Salsa di Avocado Agrodolce:
– 2 avocado maturi
– Succo di 1 lime
– 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– Sale q.b.
Istruzioni
Preparare le Arepas:
1. Preparare l’Impasto: In una ciotola capiente, unire la farina di mais bianca precotta, l’acqua tiepida e il sale. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e fino a quando l’impasto si stacca dai lati della ciotola.
2. Formare le Arepas: Dividere l’impasto in 8 porzioni uguali e formare delle palline. Schiacciare ogni pallina in un disco spesso circa 1/2 pollice.
3. Cuocere le Arepas: Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Cuocere le arepas per circa 5-7 minuti da ogni lato, o fino a quando sono dorate e croccanti. In alternativa, è possibile cuocerle in forno a 190°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.
Preparare il Ripieno di Manzo:
1. Cuocere il Manzo: Scaldare l’olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.
2. Aggiungere gli Ingredienti: Aggiungere l’aglio tritato e il peperone rosso, cuocendo per altri 3 minuti. Aggiungere il manzo macinato, il cumino e la paprika. Cuocere fino a quando il manzo è rosolato e completamente cotto.
3. Condire: Aggiustare di sale e pepe il misto di manzo. Ridurre il fuoco a fiamma bassa e lasciar cuocere per qualche minuto per far fondere i sapori.
Preparare la Salsa di Avocado Agrodolce:
1. Unire gli Ingredienti: In una piccola ciotola, schiacciare gli avocado con una forchetta fino a renderli lisci.
2. Mescolare: Aggiungere il succo di lime, il coriandolo fresco, l’aglio tritato e il sale q.b. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblare le Arepas:
1. Creare una Tasca: Una volta che le arepas sono cotte, aprirle orizzontalmente, creando una tasca ma senza tagliare fino in fondo.
2. Riempimento: Riempire le arepas con il gustoso ripieno di manzo.
3. Aggiungere la Salsa: Irrogiare o spalmare una generosa quantità di salsa di avocado agrodolce sul ripieno di manzo.
Servire: Servire le arepas calde come piatto principale o spuntino. Si abbinano meravigliosamente con un’insalata fresca o banane fritte a lato. Goditi questa deliziosa prelibatezza venezuelana!
