Appetitosa frittata ai funghi e spinaci

Frittata di funghi e spinaci che fa venire l’acquolina in bocca

Goditi un brunch delizioso e sostanzioso con questa saporita frittata ai funghi e spinaci. Con i ricchi sapori dei funghi saltati, degli spinaci freschi e del formaggio fuso, questa frittata è la combinazione perfetta di nutrizione e sapore. Ideale per qualsiasi pasto della giornata, è sia veloce da preparare che estremamente soddisfacente.

Ingredienti:
– 8 uova grandi
– 1/2 tazza di latte (intero o a scelta)
– 1 tazza di spinaci freschi, tritati
– 1 tazza di funghi, affettati
– 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
– 1/2 tazza di mozzarella grattugiata
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 2 cucchiai d’olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Una manciata di prezzemolo fresco, tritato (opzionale)

Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 375°F (190°C).
2. In una ciotola grande, sbatti insieme le uova e il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Metti da parte.
3. Scalda l’olio d’oliva in una padella adatta all’uso in forno a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a renderla traslucida, circa 3-4 minuti.
4. Aggiungi l’aglio e i funghi alla padella e cuoci finché i funghi diventano teneri e rilasciano i loro succhi, circa 5-7 minuti.
5. Aggiungi gli spinaci tritati e cuoci fino a appassire, circa 2-3 minuti.
6. Aggiusta le verdure con sale e pepe.
7. Versa il composto di uova sulle verdure nella padella. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente le verdure.
8. Cospargi con il parmigiano e la mozzarella sulla superficie del composto di uova.
9. Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e cuoci per 25-30 minuti, o finché la frittata sia ben cotta e leggermente dorata in superficie.
10. Togli dal forno e lascia raffreddare qualche minuto. Guarnisci con prezzemolo fresco se desideri.
11. Taglia e servi calda, gustando i deliziosi sapori di questa frittata di funghi e spinaci.