Mariusz Lewandowski
Ali di Pollo Buffalo Ultimate con Salsa di Formaggio Blu
“`html
Questo piatto succulento presenta ali di pollo Buffalo croccanti e piccanti fritte alla perfezione, abbinate a una cremosa salsa di formaggio blu. Perfette per il giorno della partita, un raduno familiare o semplicemente per viziarvi, queste ali sapranno impressionare con i loro sapori decisi e la croccantezza soddisfacente.
Ingredienti:
Per le Ali di Pollo Buffalo:
– 900 g di ali di pollo, divise e con le punte rimosse
– 120 g di farina
– 1/2 cucchiaino di paprika
– 1/2 cucchiaino di peperoncino di Cayenna
– 1/2 cucchiaino di sale
– Olio vegetale per friggere
Per la Salsa Buffalo:
– 115 g di burro non salato
– 120 ml di salsa piccante (come il Frank’s RedHot)
– 1 cucchiaio di aceto bianco
– 1/4 cucchiaino di salsa Worcestershire
– 1/4 cucchiaino di peperoncino di Cayenna
– Sale a piacere
Per la Salsa di Formaggio Blu:
– 120 ml di maionese
– 120 ml di panna acida
– 60 g di formaggio blu sbriciolato
– 1 cucchiaio di succo di limone
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
1. Preparare le Ali di Pollo:
1. Sciacquare le ali di pollo sotto acqua fredda e tamponarle con carta assorbente.
2. In una ciotola grande, mescolare insieme farina, paprika, peperoncino di Cayenna e sale.
3. Ricoprire le ali di pollo con il composto di farina, facendo attenzione a rivestirle uniformemente. Mettere le ali su una teglia e lasciarle riposare per 30 minuti in frigorifero.
2. Preparare la Salsa di Formaggio Blu:
1. In una ciotola media, unire maionese, panna acida, formaggio blu, succo di limone e aglio. Mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.
2. Regolare di sale e pepe. Coprire e mettere in frigo fino al momento di servire.
3. Cucinare le Ali di Pollo:
1. Riempire una pentola grande a fondo spesso con olio vegetale fino a 5 cm di altezza. Scaldare l’olio a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 190°C.
2. Lavorando a lotti, aggiungere con cautela le ali di pollo nell’olio caldo, friggendole per circa 10-12 minuti o fino a doratura croccante. Usare un mestolo forato per trasferire le ali cotte su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. Preparare la Salsa Buffalo:
1. Mentre le ali stanno friggendo, sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso.
2. Aggiungere la salsa piccante, aceto bianco, salsa Worcestershire, peperoncino di Cayenna e sale. Mescolare finché gli ingredienti sono ben amalgamati e la salsa è liscia.
5. Ungere le Ali con la Salsa Buffalo:
1. Mettere le ali cotte in una ciotola grande e versare sopra la salsa Buffalo tiepida.
2. Mescolare le ali finché sono uniformemente rivestite dalla salsa.
6. Servire e Gustare:
1. Disporre le ali di pollo Buffalo su un piatto e servirle calde con la salsa di formaggio blu a parte.
2. Guarnire con bastoncini di sedano e carote per un tocco tradizionale.
Godetevi le vostre ali di pollo Buffalo fatte in casa con salsa cremosa di formaggio blu!
“`
