Joe Roshkovsky
Delizioso Wellington Invernale di Verdure: Una Delizia Avvolta Saporita
Il Wellington di Verdure Invernali è un piatto sostanzioso e appagante perfetto per le giornate fredde. Questa versione vegetariana del classico Beef Wellington utilizza un croccante foglio di pasta sfoglia per avvolgere una gustosa combinazione di verdure invernali arrosto, funghi e erbe aromatiche. Il risultato è una deliziosa pasta dorata che può fungere da centrotavola mozzafiato per una festa delle vacanze o una cena speciale in famiglia.
Ingredienti:
– 1 grande patata dolce, sbucciata e tagliata a dadini
– 1 piccola zucca, sbucciata e tagliata a dadini
– 2 carote, sbucciate e tagliate a dadini
– 1 cipolla rossa, sbucciata e tagliata a dadini
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di rosmarino secco
– 8 oz funghi cremini, tritati finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– 1 confezione (10 oz) di spinaci freschi
– 1 foglio di pasta sfoglia (scongelato se surgelato)
– 1 uovo, sbattuto (per la lucidatura)
Istruzioni:
1. Preriscalda il Forno e Prepara le Verdure:
Preriscalda il forno a 200°C. Condisci i dadini di patata dolce, zucca, carote e cipolla rossa con olio d’oliva, sale, pepe, timo e rosmarino. Distribuisci le verdure su una teglia e cuoci in forno per 25-30 minuti, o fino a che siano tenere e caramellate. Metti da parte a raffreddare.
2. Cuoci i Funghi e gli Spinaci:
In una grande padella a fuoco medio, rosola i funghi con un po’ di olio d’oliva fino a quando iniziano a rilasciare il loro liquido, circa 5 minuti. Aggiungi l’aglio tritato e la salsa di soia, mescolando per combinare. Cuoci per altri 2-3 minuti fino a quando i funghi sono ben dorati e profumati. Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando sono appassiti, circa 2 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
3. Prepara la Pasta:
Su una superficie leggermente infarinata, stendi il foglio di pasta sfoglia in un rettangolo abbastanza grande da contenere tutto il ripieno. Metti al centro le verdure arrosto e la miscela di funghi e spinaci, lasciando un bordo intorno ai lati.
4. Avvolgi e Sigilla:
Piega i bordi lunghi della pasta sopra il ripieno, seguiti dai bordi corti, per formare un pacchetto ben avvolto. Assicurati che tutti i bordi siano sigillati, pizzicando insieme eventuali giunture. Metti il Wellington con la chiusura verso il basso su una teglia foderata di carta da forno.
5. Applica la Lucidatura all’Uovo:
Spennella l’uovo sbattuto su tutta la superficie del Wellington per ottenere una crosta lucida e dorata.
6. Cuoci:
Inforna nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando la pasta è dorata e croccante.
7. Abbina:
Lascia riposare il Wellington per 5 minuti prima di tagliarlo. Servi caldo, con un’insalata o le tue verdure invernali preferite. Goditi questa gustosa e ricca di verdure pasta!
